梭子蟹一般在每年的3-4月份以及8-11月份大量上市，其中尤以9-10月份上市的梭子蟹规模最大，肉质最为肥美。
如果是母蟹，一般以每年的9月份最为肥美。如果是公蟹，一般以每年的10月份左右最为肥美。等到10月份后，梭子蟹开始繁殖，逐渐变为空壳蟹。
一、梭子蟹何时最肥美
1、梭子蟹春季渔汛时间：梭子蟹在3月下旬水温回升后，会再向近岸移动，到4月底前后形成产卵群，然后向沿海各浅海处的产卵场进行生殖洄游。
2、梭子蟹秋季渔汛时间：一般在8-11月上市，但9-10月份梭子蟹是上市量最多的，且此时的梭子蟹最肥美，到了10月份后大量的雌雄梭子蟹就会进行繁殖，然后就会变为空壳蟹。其中母蟹在9月份最肥，而公蟹在10月份最肥。
二、国内有哪些梭子蟹产地比较出名
1、舟山梭子蟹
（1）舟山位于东海之滨，这里是国内的最大的渔场之一，这里不仅出产梭子蟹，像带鱼、小黄鱼在全国也是出名的。
（2）舟山梭子蟹具有个头肥大，体质丰满，最大可达一斤左右；肉质洁白细嫩；营养价值高。
2、东港梭子蟹
（1）丹东的东港以前叫“东沟县”，东港地处黄海之滨，河海交汇，饵料充足，加上水温低，所产的梭子蟹个头很大，口感鲜甜，是国内优质的梭子蟹产区。
（2）东港梭子蟹不仅产量高，而且体型硕大而丰满、色泽鲜艳无黑斑，具有海鲜特有的鲜腥气味，而没有其它的杂味。
3、莱州梭子蟹
（1）莱州梭子蟹产自山东省的莱州市，属于当地著名的特产之一，有“中国国家地理标志产品”的荣誉称号。
（2）莱州拥有百里海岸线，海水澄清、沙滩绵延，非常适合梭子蟹的生长。
（3）所产梭子蟹体型健硕、肉质细嫩、壳薄色正、肉色洁白而肥满，膏似凝脂，口感鲜美，特别是两钳状螯足部位的肉，甜味十足，是“蟹中极品”。
4、北戴河梭子蟹
北戴河出产的梭子蟹，因为生活在渤海湾优越环境，因此个头非常大，加上渤海湾海水含盐度不是太高，出产的梭子蟹除了鲜以外还略带一点河蟹的香，可以说北戴河出产的梭子蟹是比较有特点的梭子蟹。
5、青岛梭子蟹
（1）青岛是一个很有名的沿海旅游城市，青岛梭子蟹自古以来就十分出名，深得广大消费者喜爱。
（2）青岛梭子蟹与其它地方的普通梭子蟹相比，具有产量高、肉质鲜嫩紧实、鲜美等特点。
6、大连梭子蟹
大连位于辽东半岛的最南端，黄海和渤海在此地交汇，大连梭子蟹虽然产量不高，因此市场售卖价格不低，但是口感是真不错的。
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