8月份的梭子蟹比较肥，此时正是梭子蟹的食用适期。
挑选梭子蟹，可用手捏蟹壳，大量出水则代表虚重，反之表示很肥美。
捏梭子蟹的中脚，若感到肌肉收缩、有弹性，则表示很肥美。
背部呈青色、甲壳坚硬的梭子蟹，一般都很肥美。
一、八月份的梭子蟹肥吗
1、进入8月之后通常是梭子蟹最肥美的时候，此时一般可以去市场里挑选梭子蟹，随后再烹饪食用，味道通常比较鲜美。
2、怎么挑选梭子蟹
（1）捏蟹壳：可以用手捏一下梭子蟹的蟹壳，如果出水多的话便是虚重，不是真的肥，反之则代表这只蟹比较肥。
（2）捏蟹脚：用手捏蟹的中脚，如果感觉到脚里的肌肉收缩且有弹性，通常代表这只蟹比较肥嫩。
（3）看蟹背：肥美的梭子蟹，其背部一般呈青色，而且质地坚硬。
（4）闻味道：正常的梭子蟹通常会有腥味，但是一般没有臭味，若有臭味一般代表这只梭子蟹是坏的，不宜挑选。
（5）看蟹脐：当梭子蟹的腹脐呈浅红色的时候，通常代表它比较肥美。
二、梭子蟹如何区分公蟹和母蟹
1、看蟹腹
梭子蟹的公母可以看蟹腹区分，其中公蟹的蟹腹呈现三角形，边缘距离蟹脚和腹部的连接处较远，母蟹的蟹腹呈现圆形或者椭圆形，生长成熟的母蟹，腹脐边缘距离蟹脚和腹部的连接处较近。
2、看蟹脐
梭子蟹的公母要看蟹脐区分，公蟹的蟹脐呈现长条形，顶部较尖，且表面较为平坦，纹路不太清晰，而母蟹的蟹脐呈现宝塔形，上窄下宽，表面凹凸不平，纹路较深。
3、看腹腔
区分梭子蟹的公母可以看腹腔，母蟹拥有卵巢，也就是蟹黄，打开腹盖后就能看到黄色或者橙黄色的蟹黄，而公蟹拥有蟹膏，打开腹盖后可以看到青灰色的半透明果冻状蟹膏。
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