长脚蟹的产地，主产于寒冷海域

林中鸟

2023-03-06 09:45:15

一、长脚蟹的产地

1、亚拉斯加长脚蟹又名亚拉斯加皇帝蟹，体形巨大，外形像蜘蛛，脚上有刺，甲壳呈红色，重量为3-13公斤，膏多肉爽，宜蒸焗。其肉鲜甜，其白色膏尤为美味。

2、进口长脚蟹多为急冻货，主要来自北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海。

3、长脚蟹一般在每年的九月至翌年二月有所供应。

二、长脚蟹和帝王蟹的区别

1、长脚蟹

（1）又名亚拉斯加皇帝蟹，属拟石蟹类，主要分布在北美太平洋北部等寒冷海域、白令海及日本海的深海，其体形庞大、肥重，甲壳较坚硬，呈红黑色。

（2）长脚蟹的体形巨大，重量在6-26斤左右，膏多肉爽，宜蒸焗，其外形像蜘蛛，脚上有刺，肉质鲜甜。

2、帝王蟹

（1）又叫做石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。

（2）帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850m之深，生存水温在2-5℃，可以生存的最低水温是1.4℃，其体型巨大且肉质鲜美，深受人们喜爱。

三、新鲜长脚蟹怎么挑选

1、闻味道是最简单的方式。新鲜的蟹，会有海鲜味，不新鲜的则有阿摩尼亚味。把蟹捧起来，有沉甸甸的坠感，表示新鲜。

2、把蟹抓起来翻过身，按按蟹的腹部，如果肚子硬硬的，有饱实感，表示新鲜。

3、或者对着光源检查，要是看起来空洞无物，透光程度高，也是品质较差的蟹。

4、如果是母蟹，可参考一下蟹黄的颜色来判断，橘黄色最佳，土黄色次之，蛋黄色就差矣。