色泽：荔枝蜜质地粘稠而有光泽，多为透明琥珀色，而假荔枝蜜的光泽不如真蜜。
香味：荔枝蜜有荔枝花特有香味，芳香馥郁，而假荔枝蜜无花香味或香味不自然。
口感：荔枝蜜味道甜润适中，带有略微酸味，回味时有荔枝花香味，而假荔枝蜜一般为浓郁的糖浆味。
结晶：荔枝蜜结晶呈白色细粒状，而假荔枝蜜结晶颗粒松散，黏度小。
一、荔枝蜜怎么鉴别真假
1、色泽
荔枝蜜的质地粘稠且有光泽，色泽多呈透明的琥珀色，而假荔枝蜜则往往没有真荔枝蜜那种自然的光泽感，原因是假荔枝蜜的色泽主要来自于糖浆本身和人工色素。
2、香味
荔枝蜜有向荔枝花特有的花香味，芳香馥郁且能给人一种愉悦的感觉，而假荔枝蜜则要么完全没有花香味，要么香味气极不自然，有些假荔枝蜜甚至有刺鼻的气味。
3、口感
荔枝蜜的味道甜润并略有淡淡的微酸味，回味时也有自然且令人愉悦的荔枝花香味，而假荔枝蜜则有一股浓郁的糖浆味，有些假荔枝蜜甚至像是在喝高浓度白糖水。
4、结晶
荔枝蜜因葡萄糖含量较低而不易结晶，但放置在低温环境下偶有结晶多呈白色细粒状，而假荔枝蜜则要么完全不能结晶，要么结晶后颗粒特别松散且黏度也特别小。
二、蜂蜜为什么会结晶
1、结晶是蜂蜜固有的物理特性，实质是葡萄糖以晶体形式从蜂蜜中析出。
2、原理是蜂蜜中富含葡萄糖且是葡萄糖的过饱和溶液，当葡萄糖溶解度降低时葡萄糖就会以晶体形式从蜂蜜中析出来，最终导致蜂蜜从粘稠的液体状逐渐变成结构松软的固体状。
声明：本文由作者上传并发布，农宝通网仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点，不代表农宝通网立场，内容旨在传播知识，若有内容错误或侵权等问题请及时与本网站联系，我们将在第一时间作更正或删除处理。
