种子处理：栽种前，将种子去种翅，清水浸泡后用0.01%的高锰酸钾溶液浸泡15分钟，再用清水浸泡直到种子膨胀，然后放于容器中催芽，露白后可种植。
适时播种：催芽后的种子平铺在育苗盘中，用20～25℃温水喷湿后放置在栽培架。
播后管理：播种后早晚喷温水2次，保持相对湿度，避免湿度过大造成托盘积水。同时注意温度的调节，芽苗长出后，温度高低决定生长速度。
一、香椿芽苗菜种植方法
1、种子处理
（1）最好选用红油椿种子，该品种种子发芽率高，苗菜品质好。将新鲜香椿种去种翅，清水浸泡5～6小时，用0.01%的高锰酸钾溶液浸泡消毒15分钟，再用清水继续浸泡，期间用20～25℃温水淘洗2次，直至香椿种子吸水膨胀，然后控干水。
（2）用3层干净的湿布将种子包好，放在容器中遮光催芽，催芽期间每天用20～25℃的温水冲洗1～2遍。通常4～8天露白，即可播种。
2、适时播种
（1）在消毒后的育苗盘中平铺一层草纸或无纺布或纱布等，再铺2.5厘米厚的珍珠岩。
（2）将催过芽的种子撒播在上面，播种量每盘约150克，播种后在种子上覆盖1.5厘米厚珍珠岩。
（3）最后用20～25℃温水喷湿后放于栽培架上。
3、播后管理
（1）播种后每天早晚喷20～25℃温水2次，空气相对湿度保持在80%左右，防止基质持水量过大或托盘积水。
（2）播种后头3天，白天温度控制在20～25℃，夜间保持在12～15℃，芽苗拱出基质后，白天控制在18～23℃，温度偏低时生长速度较慢，温度偏高时生长速度加快，品质下降，易木质化。
（3）通常12～14天，芽长5～7厘米，子叶尚未展开，芽体粗壮、白嫩，而根尖未变黄时收获。
二、香椿幼苗菜是什么
1、香椿幼苗菜是在培育香椿籽芽菜的基础上继续见光而得到的香椿可食用幼苗。
2、香椿籽芽菜长到粗壮黄嫩，子叶完全展开时，就可继续进行见光绿化生长。
3、香椿苗菜在弱光、散射光条件下生长良好，可根据天气状况利用遮阳网进行调控。
4、采收前，根据苗色进行上下左右倒盘，一般见光2～3天后，苗长到10厘米以上，子叶完全展开，真叶显露，尚未木质化前采收上市。
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