槐花蜜变黑能否食用，变黑代表已经变质、此时不能食用

绿叶丛中

2023-08-01 12:17:10

来源：农宝通

一、槐花蜜变黑能否食用

1、槐花蜜变黑是变质了，此时不能食用。

2、槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿制成的，色泽多呈透明的水白偏微黄色(纯正的槐花蜜能像矿泉水一样清澈透明)，一般情况下槐花蜜是不可能出现黑色的，若槐花蜜变黑几乎可以肯定是变质了，例如长期用金属容器保存槐花蜜就可能因氧化反应而变黑。

3、槐花蜜变黑说明槐花蜜已经严重变质，例如长期用铜、铁、铝等金属容器保存的槐花蜜就易因氧化反应而变黑，另外被其他杂质污染的槐花蜜也易变黑。

4、对于已变质的槐花蜜不要再继续食用，否则极易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等食物中毒的情况。

二、槐花蜜和枣花蜜对比

1、成分

槐花蜜的主要成分是葡萄糖(约为30.1%)和果糖(约为44.7%)，而枣花蜜的主要成分也是葡萄糖(约为33.8%)和果糖(约为42.4%)，从营养成分上来看槐花蜜和枣花蜜没有太大的区别。

2、口感

（1）槐花蜜入口有清淡的槐花香味，味道甘甜鲜洁且甜味适中，回味时有淡淡的槐花香味和轻微的辣喉感。

（2）枣花蜜入口有浓郁的枣花香味，味道相对而言较为甜腻，回味相对较重且略感辣喉。

（3）因此从口感方面来说槐花蜜可能要略胜一筹，事实上在蜂蜜等级划分中槐花蜜属于一等蜜、枣花蜜属于二等蜜。

3、价格

（1）槐花蜜一般40～60元左右一斤，最高品质的槐花蜜(呈透明的水白色)要100元以上，而枣花蜜通常30～60元左右一斤，且只有少数品质极好的枣花蜜能卖到60元左右。

（2）虽然价格并不能决定蜂蜜的质量，但价格的高低从某种程度上也反应出了蜂蜜的好坏，因此从价格方面来看槐花蜜也要略胜枣花蜜一筹。