整地：整地后施肥，亩施腐熟有机肥5000-7500公斤，增加土壤肥力，再整地作畦，畦间距20厘米左右。
覆膜：播种后覆膜，盖膜时要盖严实，紧贴地面，做到无缝隙。
苗期管理：覆膜后立刻浇水，出苗后再浇一次水，幼苗阶段浇一次促苗水，越冬时浇一次冻水。
采收：适时采收，采薹后20天左右是收获适期。
一、覆膜大蒜高产栽培技术
1、整地施肥精细整地，增施有机肥，每亩施入腐熟有机肥5000-7500公斤。进行地膜覆盖通常用小高畦，畦宽70厘米，畦间距20厘米，每畦种植4行，行距15厘米，株距10厘米。
2、覆盖地膜一般先播种后盖膜，膜要盖严、压紧，做到膜紧贴地，无空隙，膜无皱纹，有洞应及时用土堵上。
3、科学播种因为地膜覆盖后生长期延长，所以秋播大蒜可适当晚播5-7天，即可在10月中下旬播种，密度应适当稀些，每亩35000-38000株，垄作适宜播种深度为3-4厘米。
4、苗期管理播种覆膜后，应立刻浇水，促进蒜瓣扎根。近出苗时，再浇一次水，以利幼苗出土，顶破地膜，继续生长。有顶不破膜的幼芽，可人工破膜使苗露出膜外，人工破膜的口越小越好。在幼苗生长阶段灌一次促苗水，越冬时浇一次冻水。
5、中后期管理在花芽、鳞芽分化期，仍要保护好地膜，发挥其保温作用，直到抽薹前期方可去掉。采薹前应重追肥，每亩施尿素25公斤，并保持土壤湿润。蒜头收获前5-7天停止浇水，避免土壤潮湿引起蒜皮腐烂，影响储藏。
6、适时采收蒜薹白苞时即可采收。采薹后20天左右，大蒜叶片枯萎，假茎松软，为蒜头收获适期
二、地膜大蒜杂草的防除措施
1、轮作
连年有阔叶草发生的蒜地，隔3-4年轮作一次小麦，利用麦田除草剂可杀死大部分当季所有的阔叶草，能达到以后种大蒜时不再危害的目的。
2、深耕
深耕能抑制浅表层土壤内的杂草种子萌发，同时对保墒、增温、透气及大蒜根系的发育都有好处。
3、药剂防治
（1）在大蒜播种盖土后、覆膜前用土壤封闭处理剂处理，覆膜后难以进行化除。目前常用的土壤封闭处理剂有二甲戊灵、乙氧氟草醚、乙草胺、精异丙甲草胺等，可以根据田间草相有针对性地选用。
（2）要求用药田块地平、土细，墒情好，以利于土表药膜形成。喷药时要退着打，边退边打边盖膜，脚不要踩到打过药的地方，以免影响药膜形成，降低除草效果。
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