蜂巢蜜指的是蜜蜂将蜂蜜酿制成熟并封上蜡盖形成的蜜脾，可以直接食用。
蜂巢蜜主要成分为蜂蜜和蜂蜡，呈规则或不规则的半固体状，颜色分为浅黄色、黄色或棕色，结晶难度高，带有对应蜜源植物特有的芳香气味。
一、什么是蜂巢蜜
1、蜂巢蜜是指筑巢（蜂巢俗称"蜂窝"）后，蜜蜂在蜂巢内将蜂蜜酿制成熟并封上蜡盖形成蜜脾，将整个蜜脾作为一种可以直接食用的蜂蜜产品。
2、蜂巢蜜的外观多呈规则或不规则的半固体状，颜色一般呈浅黄色、黄色或棕色，有对应蜜源植物特有的自然芳香味，味道甜润适口，回味时有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，不易结晶，偶有结晶呈结构松软的浅黄色固体状。
3、蜂巢蜜是可连巢带蜜一起食用的封盖蜜脾，主要成分是蜂蜜和蜂蜡，尚含少量蜂王浆、蜂胶、蜂花粉等几乎所有的蜂产品，事实上蜂巢蜜也是比普通蜂蜜更高级的营养食品。
二、如何辨别假蜂巢蜜
1、外观
蜂巢蜜是蜜蜂完全酿制成熟的封盖蜜脾，因蜜蜂酿蜜过程不易控制而没有的规则的形状，而假蜂巢蜜在外观上则往往比较规则和整齐，但这也不是绝对的，例如用继箱等工具生产出来的蜂巢蜜也可能比较规则。
2、香味
蜂巢蜜的香味虽然因蜜源不同而有差异，但真蜂巢蜜都有对应蜜源所特有的自然花香味，而假蜂巢蜜的香味则主要来自于糖浆和香精，因此往往都有一股浓郁的糖浆味，有些假蜂巢蜜甚至还可能有刺鼻的气味。
3、口感
蜂巢蜜味道甜润且有对应蜜源的花香味，回味悠长并略有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感，而假蜂巢蜜的口感则往往只有纯粹的糖浆味，甚至像是在吃白糖一样，另外假蜂巢蜜嚼起来也不像真蜂巢蜜那样有嚼劲。
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