生姜一共需要培土3次左右。
第一次培土：生姜根茎有3-5个分杈但尚未露出地表时进行第一次培土，培土厚度约2cm。
第二次培土：第一次培土后20天左右进行第二次培土，培土厚度约2-3cm。
第三次培土：第二次培土后15天左右进行第三次培土，培土厚度约7-8cm。
一、生姜种植怎么培土
1、生姜培土是决定生姜产量和品质的重要措施。培土合适，才可以使生姜生长健壮，产量高。
2、由于生姜的根茎需生长在黑暗、湿润的环境中，见光即停止生长。因此，应随生姜的生长进行培土。
3、如果培土不及时，生姜的根茎暴露于空气中，会严重影响生姜的质量和产量，通常生姜培土3次为宜。
二、生姜培土时间及方式
1、生姜的第一次培土
（1）在生姜的根茎有3-5个分杈，但未露出地表时开始，培土约2厘米厚。这时只需用小锄或钩子等农具，将生姜种植沟两侧4-5厘米宽的垄土（通常垄宽25-30厘米）沿垄边划下到种植沟内，浇水即可。这样既可避免杂草生长，又可利于姜的根茎膨大。
（2）第一次培土切不能过厚，否则容易影响土壤的透气性，造成生姜新芽生长受阻，根茎分杈减少、生长缓慢，产量和质量都受到影响。
2、生姜的第二次培土
（1）此次培土应在第一次培土20天后进行，培土厚度2-3厘米。此时，可将生姜种植沟两侧的垄土，用小锄或钩子等农具平入姜种植沟内即可。
（2）此次培土也不可过厚，否则容易造成生姜的根茎生长困难，影响产量。
3、生姜的第三次培土
（1）此次培土又称“大培”，在第二次培土后15天进行，厚度以7-8厘米为宜。这时需将原来垄上的土全部培到种植沟内，使原来生姜生长的沟变为垄，原来的垄变为沟。
（2）这一次培土很重要，是决定生姜的根茎生长发育的关键。若培土浅，则和姜块短、粗；若培土厚，则生姜块细长。以后，若发现有生姜芽露出，也应及时培土，确保生姜的根茎正常生长。
4、生姜培土要点
（1）在每次培土都要结合施肥、浇水，应先施肥再培土后浇水。次及第二次培土前，可每亩施入5公斤复合肥和40公斤生物有机肥，距植株基部15厘米左右处条施，不能将复合肥施于植株基部，以免造成烧苗，施后培土、浇水。
（2）这一次培土应加大施肥量，这时正是姜的根茎生长发育快的时期，需肥量大，可每亩施入50公斤复合肥及75公斤生物有机肥。
二、种植生姜时需要注意什么
1、姜害怕高温与强光，在南方的种植期为2-3月，所以避免光照有利于其生长，在夏季姜生长时要对其进行遮阳，用平棚搭建进行遮阳是最普遍的方法。
2、姜的种植适合选择在灌溉排水方便、土壤层较深、土质优沃、有机质多的壤土或沙地上进行种植。
3、生姜怕干旱，所以对水分要求比较高，在姜生长时要保持土壤的湿润，在夏季高温时，要及时给为其浇水降温。
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