水温：鲈鱼生长适宜温度为20-30℃，生存临界水温为1-36℃。
鱼塘：池深2-2.5m，水深1-1.5m，进水口和排水口布设防逃网，塘中栽种适量水生植物。
水质：定期换水，每次换水量为30%左右，定期进行消毒，闷热天气注意增氧。
饲料：摄食旺季和摄食淡季的投喂量分别为6-10%、3-4%，饲料以小杂鱼、虾类等活物为主，同时也可以投喂人工配合饲料。
一、鲈鱼的养殖条件
1、水温
鲈鱼是暖水性鱼类，生存临界水温1～36℃，最适生长温度20～30℃，其中水温低于10℃或高于35℃时逐渐停止摄食，水温高于14℃且低于35℃时可正常觅食、生长。
2、鱼塘
鱼塘附近要有干净的水源，湖水、水库水、井水等均可，池深2～2.5米，水深1～1.5米，进、排水口须设防逃网，另外鱼塘周边还要种上水浮莲、水葫芦等水生植物。
3、水质
鲈鱼养殖离不开优质的水质，其一是定期换水，每次换水量要达30%左右，其二是定时增氧，高温、闷热天气全天都要开增氧机，其三是定期消毒，以防发生病虫害。
4、饲料
鲈鱼饲料以小杂鱼、虾类等活物为主，摄食旺季投饵量6～10%，摄食淡季投饵量3～4%，鲜活饲料不足时亦可投喂野杂鱼肉、大豆粉、花生粉等做成的人工配合饵料。
二、鲈鱼好养吗
1、鲈鱼属于比较容易饲养的鱼类。
2、鲈鱼的食性较杂，比较容易接受人工饲料，对环境的适应能力也较强，雌鱼怀卵量为5100-12800粒左右，且雄鱼具有护卵习性，留守洞穴保护卵块，常用胸鳍拂水，供卵子得到充分氧气。
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