采摘柿子后保留部分柿子可能是采摘不到，或是去田地干活口渴时可以摘来吃，用于解渴。
冬季时山上作物少，鸟儿食物短缺，留一些柿子给鸟儿吃，鸟儿会吃害虫，相互获利。
一、采摘柿子为什么要保留几个
树顶上的柿子不易摘到，所以会有部分果实被保留下来。也有可能是以下原因：
1、去田地干活口渴时可以摘来吃
（1）首先，留几个柿子在树顶上，这样到时候去地里干活了，或者是想吃新鲜的柿子了，自己还可以去采摘。
（2）在过去，非常多的农民就会故意在树上留几个柿子，这样等到去地里干活，如果口渴了，或者是想要吃新鲜的柿子了，就会去把它采摘下来。
（3）这样的柿子经过了霜打以后，变软了之后会更加的甜，而且柿子留在树上不采摘，也能保留很长一段时间不坏的。
2、留给过冬的小鸟吃
（1）到了冬季的时候，基本上农村的山上也没有什么粮食和水果了，而这个时候小鸟的食物也是比较短缺的。所以，一些农民就会特意留下几个柿子在树上给小鸟吃。
（2）这是古人的一种大智慧，由于众生有灵，留下一些柿子给小鸟吃，它们在冬天了就不至于饿死。而到了第二年的时候，它们又会来帮忙吃掉一些树上的害虫，可以说是一种互惠互利，互相帮助。
（3）现在国家都在大力提倡走可持续发展的道路，要保护、爱护环境，其实在古代劳动人民就已经有这个意识了。以前农民去河里、水库里面捞鱼了，也总是会把一些小鱼、怀孕的鱼放生，还有一些猎人在打猎的时候，也不会想着赶尽杀绝，这样才会有源源不断的猎物。
二、柿子冬天可以在树上吗
1、柿子冬天可以留在树上。
2、柿子成熟是在秋冬季节，通常在9-10月采摘，一些没有采摘完的会在冬季霜降时再采摘，此时的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高，但因果肉软化，所以不利于保存，可以用来加工成柿子汁、柿子蜜。
3、如果不采摘柿子，可以留上树上给鸟类作为过冬食物，也可以避免树体受到害虫侵蚀。
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