东北核桃的下树时间一般在每年的9月前后，应待核桃的外壳颜色从绿色变成黄色且出现开裂情况再采摘，避免口感涩，影响食用口感。
采摘时，对于低处的果实，可以直接用棍子打下来，而高处的果实，则要利用梯子，或者爬到树上去采摘，采下来的果实除了可以鲜食外，也可以晒干贮藏。
一、东北桃核的下树时间
1、东北桃核大概每年九月份前后下树，此时即可进行采摘，采摘时间不可过早，要等外壳颜色从绿色变为黄色，并出现开裂现象时再摘，否则吃起来有涩口的感觉，影响口感。
2、采摘东北桃核时，低处的果实可以直接用棍子将其打下来，然后拣进篮子里即可，而高处的果实则需要搭建梯子或者爬到树上进行采摘，摘后可以直接鲜食，或者晒干贮藏。
3、桃核树的树皮为灰白色，小枝无毛，具有光泽，羽状复叶呈椭圆状卵形至椭圆形，果实为灰绿色椭圆形，内部有球形坚果，颜色为黄褐色，表面有不规则槽纹。
4、桃核喜阳光充足、湿润温暖的气候环境，耐寒性、抗旱性和抗病性强，适宜在肥沃疏松的石灰性土壤中生长，常见于山区河谷两旁土层深厚的地带。
二、桃核怎么打底
1、打底工具
硬毛纳米刷、软毛纳米刷、小钢刷以及钩针。
2、步骤
（1）用小刚刷把桃核表面大块的果肉打碎，用钩针一点点慢慢勾出，再用硬毛纳米刷把核桃表面的残渣灰尘刷掉，最后用细软毛纳米刷旋转着刷出核桃深层的残留果肉。
（2）前一个月要注意掌握火候，最好是做到软硬兼备，硬毛刷刷表面，软毛刷刷深层，使桃核上色更加统一。
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