低温催芽：将种子放在清水中浸泡一天，浸泡后将种子捞出晾干，保持催芽环境在15-20℃左右，一周左右就可以出苗了。
药剂催芽：可以使用赤霉素促进种子萌发，用100-200毫克/升的赤霉素浸种一天，捞出后即可播种。
一、让芹菜种子快速出苗的方法
1、低温催芽
（1）低温催芽时要安排好播种时间，在播种前一周进行催芽。
（2）首先将芹菜种子放入清水中，浸泡24个小时，如果想快一点也可以用60-70℃的温水浸种，大概十二个小时。但是水的温度不可太高，以免烫坏种子。
（3）浸泡之后，将种子用水清洗一遍，然后捞出晾干，用湿纱布包好。然后放在15~20℃的环境下进行催芽，通常5~7天出苗率达到80%，就可以播种了。
2、药剂催芽
（1）赤霉素可以促进种子萌发，打破休眠，可以代替低温来处理芹菜种子，从而提高种子的出苗率，缩短出芽的时间。
（2）可以用100~200毫克/升的赤霉素浸种24小时，捞出后待播，能促进芹菜种子快速发芽。
（3）其它的一些生长调节剂也能促进芹菜种子发芽，但是在使用时要注意浸泡的时间和浓度。
二、芹菜的种植方法
1、栽培季节
（1）芹菜在华北地区露地栽培，秋季适宜芹菜生长的气候长，所以产量、质量、栽培面积也大。
（2）芹菜还能在多种保护地内栽培，实现周年供应。通常春季栽培1～2月在温室内育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播种育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收获。
（3）一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗，9～11月定植在改良阳畦或日光温室，1月～3月收获。
2、播种
（1）芹菜出苗较困难，应选择地势较高、排灌方便、土质疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦。
（2）要施足腐熟底肥，为使土壤疏松要多施些圈肥。为达到出苗快、全、齐，播前7～8天，可进行浸种催芽。
（3）6月中、下旬播种，先用冷凉水12～14℃浸泡12～24小时，将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面干燥，用湿毛巾包好，放冷凉处（15～20℃）见光催芽，每天用冷水清洗1次。
（4）待种子露芽即可播种，多采用湿播法，即先浇底水，水渗后掺沙撒播。苗畦上搭遮荫棚，降温、防晒、防暴雨。
3、田间管理
（1）播后覆土要薄要均匀，苗畦要保持湿润，通常可隔1～2天早、晚时浇一小水，直到苗出齐。
（2）春、秋播种可不搭遮荫棚，要勤浇小水，以利出苗。为减少杂草危害，可在播种后出苗前用25%可湿性除草醚0.75～1Kg/亩，加水80～100Kg，均匀喷洒于畦面。
（3）幼苗2片叶时间一次苗，苗距1cm。幼苗3～4片时分一次苗，苗距8～10cm见方，苗活后，要进行中耕，促进秧苗发根和叶子的分化，可追施尿素10Kg/亩，并撤除所有覆盖物，以利秧苗锻炼。
（4）待秧苗长到5～7片时，苗高15～18cm时，即可定植。注意防治蚜虫、斑枯病等的危害。
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