肉用绵羊优质品种有夏洛来羊、边区莱斯特羊、林肯羊、英国罗姆尼羊等。
夏洛来羊：原产于法国，我国引进后进行改良，体型饱满，瘦肉丰富，耐粗饲，采食性强，早熟且耐寒耐旱。
边区莱斯特羊：英国羊种，无角、肉质好、产羔率高。
林肯羊：英国羊种，无角、长颈、额有绺毛，毛长35厘米，适应性强，改良效果好。
英国罗姆尼羊：英国无角羊适应性强，肉质佳。
一、肉用绵羊优质品种
1、夏洛来羊
（1）原产法国。该品种具有公母羊无角，体宽圆桶形，瘦肉多，肉质好，早熟性好，脸为粉红色或灰色，耐粗饲，采食性能好，耐干旱、潮湿、寒冷等特点。
（2）成年公羊体重110～140公斤，成年母羊体重80～100公斤，成年羊剪毛量3～4公斤，毛长6.5～7.5厘米，毛细56～60支，净毛率130%～185%。我国引进后的改良后代表现良好。
2、边区莱斯特羊
（1）原产英国。该品种具有公母羊无角，鼻梁隆起，耳粗竖立，鼻端、唇、四蹄黑色，被毛呈毛辫结构，头、四肢下部无被毛、光泽好，肉质和泌乳性能好等特征。
（2）成年公羊体重85～125公斤，成年母羊体重50～90公斤，毛长15～25厘米，毛细46～50支，净毛率65%～80%，4月龄胴体重19.7～22.4公斤，产羔率150%～210%。该羊适于我国云、贵、川地区及中低海拔的农区，也耐干热气候条件。
3、林肯羊
（1）原产英国，该品种具有公母羊无角、头长颈短、额有绺毛、被毛毛辫结构较长等特征。
（2）成年公羊体重100～140公斤，成年母羊体重60～90公斤，成年羊剪毛量5～13公斤，毛长18～35厘米，毛细36～44支，净毛率60%～65%，屠宰率55%～65%，产羔率120%～150%。
（3）该羊要求条件较严格，对我国云、贵、川条件有较好适应性，改良本地羊效果尚好。
4、英国罗姆尼羊
（1）原产英国。该品种具有公母羊无角，颈短粗圆，肢高体长，嘴头、鼻端、四蹄黑色，被毛为毛丛或毛辫结构等特征。
（2）成年公羊体重80～120公斤，成年母羊体重50～80公斤，成年羊剪毛量3～8公斤，毛长13～18厘米，毛细48～56支，净毛率60%～70%，屠宰率57%～64%，产羔率120%～134%。
（3）游走性能好，抗潮湿、腐蹄病和寄生虫病，对我国西北、华北等地条件适应性强，改良本地羊效果较好。
二、奶绵羊品种
1、目前我国没有专门的奶绵羊品种，国外的奶绵羊品种有东佛里生乳用羊、戴瑞羊。
2、其中东佛里生羊是世界绵羊品种中产奶性能最好的品种，原产于荷兰和德国西北部地区，其体格较大，没有羊角，成年母羊260-300天产奶量为500-810kg。
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