绵羊的品种包括细毛羊、半细毛羊、粗毛羊。
细毛羊：以产肉为主，在世界绵羊品种里面的占比为10%。全身被毛的细度不超过25微米，毛长超过7厘米，产出的羊毛可作为精纺织品的制造原料。
半细毛羊：以产肉为主，在世界绵羊品种里面的占比为33%，产出的羊毛可作为大衣、地毯等物品的制造原料。
粗毛羊：以产毛为主，在世界绵羊品种里面的占比为48%左右。
一、绵羊的品种
1、细毛羊
细毛羊的饲养目的是产肉，占世界绵羊品种的10%。全身被毛细度都在25微米以内，支数不低于60支，毛长在7厘米以上，细毛羊所产的羊毛是制造精纺织品的原料。因为各国选育目标、当地自然条件不同，又可分为毛用、毛肉兼用和肉毛兼用三种类型。
2、半细毛羊
半细毛羊以产肉为主，占世界绵羊品种的33%，全身被毛细度为32-58支，长度为6-35厘米，它的羊毛可用于制造精纺织品、毛线、大衣、地毯等。
3、粗毛羊
粗毛羊的毛纤维有细毛、粗毛、两型毛和死毛等，所以它的作用是织造地毯。粗毛羊分布于世界各地，约占全部绵羊品种的48%。中国的蒙古羊、西藏羊，英国的苏格兰黑面羊多数以粗毛羊。
二、绵羊的特点
1、绵羊性情比较温顺，胆子较小，行动缓慢，合群性强。其中粗毛羊合群性最强，细毛羊次之，半细毛羊合群性最差；并且合群性还会受到季节影响，夏季时，食物丰富，合群性较强；秋冬季时，食物较少，合群性较差。在日常管理时，羊群会随着头羊行动。
2、绵羊在进食的时候，喜欢往较高处采食，晚上的时候也喜欢睡在牧地高处。
3、绵羊喜欢干燥整洁的环境，并且因为绵羊身上长有厚且密的羊毛，可以抵抗严寒，但是怕热、怕潮湿。如果长期生活在潮湿的羊圈中，或者是在低洼处采食，容易感染寄生虫病和关节炎。
4、绵羊的嗅觉及其灵敏，如果草料上有异味、污染或被践踏沾上了泥土，绵羊均不喜欢采食。
5、绵羊的嘴唇薄而灵活，门齿锐利，可以啃食低矮的小草及根，采食植物种类多（爱吃禾本科牧草），约占整个饲喂植物种类的88%左右。如果处于枯草期，食物较少，绵羊甚至会采食杂草和落叶。
6、绵羊的适应性较强，与其他牲畜相比具有更强的耐受性和抗逆能力。
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