白鲢：淡水鱼，又叫水鲢、跳鲢等。头大，体背侧面暗灰色，下侧银白色，各鳍淡灰色，以草鱼的粪便、投放的鸡粪、牛粪为食，也吃豆浆、豆渣粉、麸皮、米糠、菜籽饼等。一般生活在中上层水域。
花鲢：淡水鱼，又叫胖头鱼、大头鱼等，头极大，背部及体侧上半部微黑，有不规则的黑色斑点，腹部灰白色，各鳍呈灰色，以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食，是中上层鱼类。
一、白鲢和花鲢的区别
1、白鲢
白鲢是鲤科鲢属淡水鱼类，学名鲢鱼，俗称水鲢、跳鲢、鲢子等，头大，约为体长的1/4，体背侧面暗灰色，下侧银白色，各鳍淡灰色，典型的中上层鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，喜吃草鱼的粪便和投放的鸡粪、牛粪，也吃豆浆、豆渣粉、麸皮、米糠、菜籽饼等。
2、花鲢
花鲢是鲤科鳙属淡水鱼类，学名鳙鱼，俗称胖头鱼、大头鱼、黑鲢等，头极大，约为体长的1/3，背部及体侧上半部微黑，有不规则的黑色斑点，腹部灰白色，各鳍呈灰色，典型的中上层鱼类，靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物，主要以轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物为食。
二、白鲢一般在什么水层
白鲢属中上层鱼。春夏秋三季，绝大多数时间在水域的中上层游动觅食，冬季则潜至深水区越冬。白鲢属于典型的滤食性鱼类，终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。
三、白鲢爱吃什么食物
1、白鲢以浮游生物为主食，并且喜吃草鱼的粪便以及投放的鸡、牛粪，对酸味的食物较感兴趣，对糟食也非常有胃口。
2、鲢鱼的饵食有明显的季节性，春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料，夏季水位越低，其摄食量越大，冬季越冬少吃少动。
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