红膏蟹死后2小时或是1-2天后就不可以食用了，具体可食用时间要根据储存环境决定。
若是冷藏或冷冻保存，低温环境下细菌无法繁殖，因此死后1-2天依旧可以吃，若是在高温环境下死亡，高温滋生细菌，因此死亡时间超过2小时便不可以吃了。
一、红膏蟹死了多久就不可吃了
1、红膏蟹死了几小时就不可吃了，通常根据红膏蟹死的时间以及保存的环境来决定。如果红膏蟹一直是放在冰箱冷藏或冷冻保存的，即便死掉了，细菌繁殖也会受到低温的抑制，通常在死掉的1-2天内还是可以吃的。
2、如果红膏蟹是在二、三十度的常温下死掉的，那么超过两个小时就不可吃了。由于螃蟹身上可能还携带有细菌、寄生虫和淤泥等脏东西，加上螃蟹中的蛋白质、脂肪含量丰富，死掉的螃蟹非常容易成为细菌的养分，细菌就会大量繁殖，进而产生对人体有害的毒素，危害人体健康。
二、红膏呛蟹怎么做
1、红膏呛蟹其实是一种生吃梭子蟹的吃法，每到冬天霜冻以后，蟹开始凝膏，到了农历十二月，红膏几乎占据了整个蟹壳，这时候梭子蟹拿来做红膏呛蟹最好不过。
2、在螃蟹活力最佳的状态放进冰箱速冻，梭子蟹就被“鲜活的冻熟”了，这样做出的红膏呛蟹不仅肉质不散，鲜味也能完全被锁住。
3、在高浓度盐水中浸泡十二个小时，不仅能杀菌入味，还能使红膏更加鲜红，蟹肉也慢慢地呈现一种油亮的光泽。
4、梭子蟹腌制成熟后，取出开蟹壳，剁成块，拌上一点黄酒、白糖就可以吃了，将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁，夹住呛蟹蘸着姜醋吃。
三、红膏蟹几月份最肥
1、红膏蟹通常10月份最肥。需要注意的是，这种蟹并不是某个品种的螃蟹，而是性腺发育成熟的雌蟹，一般是梭子蟹或青蟹，而且青蟹居多。
2、青蟹主要栖息在浅海和潮间带地区，对盐度的适应范围比较广，同时根据分布不同，对水温的适应能力也有差异，通常都在18-30℃之间。
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