甘薯和红薯为同一种植物。
甘薯地下块根呈圆形、椭圆形或纺锤形，皮色分为白色、红色或黄色。茎平卧或上升，多分枝。叶片一般呈宽卵形，全缘或3-5裂或3-7裂，叶色浓绿、黄绿或紫绿。花冠呈钟状或漏斗状，为粉红色、白色、淡紫色或紫色。
甘薯喜温、喜光、惧寒，生长适温22-30℃，温度低于15℃时停止生长，每天适宜光照时长在8-10小时左右。
一、甘薯和红薯的区别
1、甘薯和红薯为同一种植物。
2、地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异，皮色分为白、红或黄色。茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，圆柱形或具棱，绿或紫色，被疏柔毛或无毛，茎节易生不定根。
3、叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，全缘或3-5（-7）裂，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一；叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛。
4、聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-10.5厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛；苞片小，披针形，长2-4毫米，顶端芒尖或骤尖，早落；花梗长2-10毫米；萼片长圆形或椭圆形，不等长，外萼片长7-10毫米，内萼片长8-11毫米，顶端骤然成芒尖状，无毛或疏生缘毛；花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，外面无毛；雄蕊及花柱内藏，花丝基部被毛；子房2-4室，被毛或有时无毛。
5、甘薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区。喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。
6、甘薯喜光，是短日照作物。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物，从茎叶期开始光能时间长生长期就长、光和效率就越高，反之则会降低光合效率，影响植株生长。每天日照时间宜在8-10小时，充足的光照不仅可以促进开花、形成根块，而且良好的光照还可以使较多的养分积累到块根上，促使根块膨大。
二、哪里产出的红薯又甜又好吃
1、好吃的红薯产地
新疆产出的红薯又甜又好吃，除此之外，山东烟台、河南洛阳、陕西临潼、浙江临安、福建漳浦以及海南澄迈等地方也能产出此类红薯。
2、好吃的红薯品种
（1）烟薯25
烟薯25是优质、高产、抗病性好的食用型新品种。2011年获全囯甘薯食用品质组竞赛鲜薯产量第二名、食味第一名。
（2）商薯19
商薯19上薯率和商品率高，在我国种植面积最大。其食味特优，被农民誉为“栗子香”，是短蔓、萌芽性优、多抗性的优质品种。
（3）普薯32
普薯32俗称西瓜红，该品种具有早熟、丰产性突出、稳产性好、优质胡萝卜素含量高、薯形美观等特点。薯肉桔红色，食味80.45分，口感清甜、可口，而且较耐贮藏。
（4）济薯18
济薯18为紫色甘薯新品种，薯块整齐美观，商品率高达90%以上。口感香甜糯，肉质细腻，目前该品种已在山东、河南、河北、安徽等地得到了大面积推广。
（5）北京553
北京553为甘薯食用型品种，黄色薯肉，薯块短粗，干物率偏低，适合烘烤。该品种含糖量高，香甜可口，为理想的烤红薯品种。
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