活虾身上的白色肉属于一种白色线状物，通常不可食用。
在挑选虾的时候，建议选择前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，表面带着一些青灰色，或者桃仁网纹，色泽比较鲜艳的类型，因为这种虾通常属于优质虾仁。
而水泡虾仁通常会发白，或者颜色微黄，轻度红变，身体呈半透明状，所露出的肠线比较粗大，或者已经散开。
一、活虾身上白色的肉能吃吗
1、活虾身上白色的肉是一种白色线状物，这种东西不可吃。但虾身上其它正常的肉可以食用，优质虾仁的表面带一些青灰色或桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽比较鲜艳。水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线比较粗大或已散开。
2、虾在养殖时要建造水深1.5-2米的池塘，四周的坡度一定要大点，水质要清晰且排灌方便，还要栽培水草。放养虾苗的时候注意密度，规格是1.5厘米以上的池塘，每亩放养量在2-2.5万尾。平时投喂时也要注意方式，按四定进行。
3、养虾时通常不用投放饵料，由于它们最爱吃水中的食物。经过阳光的照射，水中的植物会长得非常快，可以确保够它们日常的食用。为了提高虾的数量以及产量，在养殖的时候，可以向水中投入一些含有机比较多的废水，这样有助于补充能量。
二、活虾买回来要放水里吗
1、活虾买回来若是不尽快吃掉，想要保存需要放水。准备一个虾箱，放上水，放入虾。
2、有条件的打开增氧泵，这样能养三五天的时间。
3、或者用沙子保存也行，具体是用胶盒，加上一些手揪及通风口，铺上沙子，放入虾，这样可养两三天的时间。
4、此外，用塑料瓶冰冻也行。
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