茄子高产品种有杭茄、华丰紫尊108、长丰红茄、紫荣2号长茄、红丰紫长茄、金刚1号等品种。
杭茄：产量高，口感鲜嫩，适合蒸、炒、烧烤等多种烹饪方式。
华丰紫尊108：产量高，果大、色紫，口感细腻，卖相佳，品质上乘。
长丰红茄：株高140厘米，果重250克，抗病强，亩产4000千克，果色紫黑。
一、茄子高产品种
1、杭茄
（1）这种茄子最大的特点就是产量高，一棵的单茬采收量就十几个，而且产量不仅仅只有一茬，由于它是无限生长型品种，所以会一直往上往里生长，所以茄子是一茬接着一茬长，采收了一批又一批。
（2）除了产量特别高，它的味道口感也非常好，所结的茄子特别嫩，而且含的水分适中，不高不低，所以无论是蒸、炒，又或是用来烧烤都很不错，茄子味道浓而且还鲜嫩好吃。
2、华丰紫尊108
（1）此茄子品种生长势强，结果强，耐热，同时也较耐寒，亩产表现非常优秀，超过万斤以上。
（2）华丰紫尊108商品茄，叶色紫红，皮色紫红，果型整齐，一致性高，长度在33厘米，横径在6厘米左右，又粗又长，卖相很好，而且，果肉嫩白，质地细腻，口感上乘。
3、长丰红茄
是华南农业大学园艺系育成的杂交一代品种。株高140厘米，生长势强，中熟。茄子单果重约250克。果色紫黑，有光泽，果肉雪白，果形美观，坐果均匀。较抗青枯病。亩产约4000千克。
4、紫荣2号长茄
（1）是广州市蔬菜科学研究所育成的杂交一代品种。该品种具有生长势旺、结果力强、高产优质、坐果均匀等特点，抗青枯病，耐涝。
（2）果实棒形，长25-28厘米，粗5.0-5.5 厘米，单果重220-260克。果色紫黑，光滑美观，果肉雪白，耐贮运。亩产4500千克左右。
5、红丰紫长茄
是广东省农业科学院蔬菜研究所育成的杂交一代品种。植株生长十分旺盛，坐果多，茄子的皮色为紫红，肉为白色，果长30厘米，宽6厘米，商品价值高。且该品种抗青枯病，耐绵疫病、黄萎病，耐雨水。高产高质，亩产4500千克。
6、金刚1号
是广东省苗木中心育成的杂交一代品种。株高130厘米，生长势中等，早熟。第8节着生第1花。果实棒形，长24-26厘米，粗4.8-5.2厘米，单果重210-250克。果肉雪白，茄子外观为紫红色，有光泽，果形十分美观，且均匀，亩产4000千克。
二、茄子从种到收多少天
1、茄子的早熟品种通常在种植后60-75天开始采收，中熟品种一般是70-85天采收，晚熟品种通常需要80-95天采收。
2、茄种子发芽适温为25℃-30℃，幼苗期发育适温白天为25℃-30℃，夜间为15℃-20℃。
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