黑小米：黑小米油亮发黑，外表略微粗糙，口感略差，主要产自于我国山西、陕北和内蒙古等地，价格比黄小米贵。
黄小米：黄小米为淡黄色，外表较为细腻，口感软糯，主要产自于我国山西、山东和河北等地，相较于黑小米要更便宜一点。
一、黑小米和黄小米的区别
1、颜色
黑小米外表油亮发黑，看上去比较粗糙；黄小米外表颜色淡黄，看上去比黑小米要细腻一些。
2、产地
黑小米主要产于我国山西、陕北和内蒙古等地；黄小米则主要产于我国山西、山东和河北等地。
3、口感
黄小米的口感较软糯，这一点上黑小米的口感要略差一些。
4、价格
黄小米价格通常要比黑小米便宜。
二、小米怎么做才好吃
1、小米南瓜粥
南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。
2、小米发糕
米粉、玉米粉、发酵粉混合均匀后用温水揉成面团，盖上毛巾饧15-30分钟。然后在面团中加入适量白糖、碱，用力揉匀，制成糕状，放入笼内大火蒸熟即可。
3、小米银耳羹
（1）清水浸泡银耳30-40分钟，同样小米也要洗干净，用清水浸泡。
（2）清洗好后，将银耳放进煲锅，加清水插电，开武火，水开后，改文火，煲4-5小时。
（3）然后将小米和浸泡的清水一起倒入银耳，开武火。水开后改文火，等小米和银耳完全交融，加入枸杞，再煲10分钟左右即可。
三、小米的生长环境
1、小米适宜生长在微酸性的土壤中，且喜干燥，忌水涝。
2、种植小米时，需要为其提供排水性良好的砂质壤土，并且要在土壤中施加腐熟的有机肥料，提高土壤的肥力，而且要在每年春季的3-4月份时进行播种。
3、小米生育期在80-130天之间，具有耐旱、耐储藏的优势，对土壤的要求不高，即使在贫瘠的泥土中也能健壮成长，并且也适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。
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