鲅鱼干太咸了如何处理，可以用白酒、醋或者淘米水去咸

辉农

2024-11-11 12:58:43

一、鲅鱼干太咸了如何处理

1、淡盐水去咸法

把鲅鱼干浸在浓度为2%的淡盐水里，利用两者的浓度差，使鲅鱼干中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透，约浸2-3小时后，再把鲅鱼干捞出来用淡水冲洗干净，这样鲅鱼干就不那么咸了。

2、白酒去咸法

把鲅鱼干洗净后，放入白酒中浸泡2-3小时，就可去掉鱼的多余盐分，经这样处理的鱼烹制后清香纯正。

3、醋去咸味法

把鲅鱼干放入盆内，然后倒入一些温水(水量以将鲅鱼干浸没为度)，再倒进2-3勺醋，浸泡3-4小时即可。

4、淘米水去咸法

在淘米水中加1-2小勺食碱，然后将鲅鱼干放入。泡4-5小时后，将鲅鱼干捞出，用清水洗净即可。

二、鲅鱼怎么去腥

1、塞生姜

（1）不管是把鲅鱼做成红烧口味的还是煲汤，都可以在鱼的肚子里面放入一些生姜，这种方式去腥的效果也是比较明显的。

（2）先把鲅鱼去除内脏彻底的清洗干净后，准备一块生姜，把生姜切成片，不切的话整块塞进去也可以，放入了生姜在里面，烹调出来的口味就不会带有腥味了，这种去腥的方法也是比较简单有效的，值得推荐。

2、用料酒腌制

（1）鲅鱼去腥确实是需要掌握一定方式的，如果处理的方式不当，那么腥味会非常浓重，这就影响到了口味，我们可以选择用料酒来进行腌制。

（2）这种方法是比较有效的去腥方式，先把鲅鱼进行处理，清洁到位后将它切成块放入碗里面，然后再倒入料酒腌制，十几分钟后把料酒倒掉就可以了。

3、放入辣椒烹调

（1）要想将鲅鱼的腥味去除干净，还有一种方法就是在烹调的时候放入一些辣椒在里面，放入了辣椒后腥味会被掩盖掉，而且吃起来的口感会更香，平时口味比较重，爱吃辣的朋友可以选择这种方式。

（2）把鲅鱼清洗干净后烹调的过程中放入一些红辣椒，这样不仅使吃起来的口味提升了，而且也没有腥味了，没有试过的朋友可以试试。

三、鲅鱼肚子里的白色条状是什么

1、鲅鱼肚子里白色的条状物非常有可能是鱼类的脂肪，这种物质常见于冬季并且比较肥的鱼体内，是可以食用的。

2、如果是会动的细长的东西，很有可能是它体内的寄生虫，是不可食用的，并且它的体内还有非常多幼虫，建议把鱼扔掉，防止感染这种寄生虫。

3、还有可能是雄鱼的精子，也是可以食用的。