芝麻菜、老虎菜、生菜、白萝卜、红薯等蔬菜均可以生食。
芝麻菜：又名芸芥，原产于地中海地区，多作为色拉菜食用。
老虎菜：以香菜为主，配以青尖椒、少量葱拌制而成，口感咸鲜香辣，十分开胃。
生菜：生菜口感嫩脆甜爽，常用于制作蔬菜沙拉。
白萝卜：白萝卜口感脆甜，可直接啃食，亦可切块后生食。
一、哪些蔬菜可以生吃
1、芝麻菜
（1）芝麻菜又叫做芸芥，原产于地中海地区，在我国非常多地区有种植。
（2）芝麻菜是可以生吃的，在国外主要是作为色拉菜食用，很多混合沙拉中经常有它们的身影。
（3）芝麻菜风味十分独特，前调是浓郁的芝麻香，中调是黑胡椒的辛辣感，后调是芥末般的刺鼻。
2、老虎菜
（1）老虎菜不是指一个菜，它是东北人夏日最爱的凉拌菜之一，以香菜为主，配以青尖椒、少量葱拌在一起而成的。
（2）口感咸鲜香辣，清爽开胃，辣得像老虎一样，让人害怕，但又辣又想吃。
3、生菜
生菜是蔬菜沙拉的必备食材，吃起来口感嫩脆甜爽。
4、白萝卜
白萝卜非常多人都是用来煮汤，其口感脆甜，十分独特。除此之外，也可以直接啃食或者是切块后生食。
5、红薯
（1）红薯非常多人都吃过，通常红薯都是用蒸的来处理，蒸出来的红薯软软糯糯的，而且带着甜味味道很好。
（2）但其实红薯也是可以生吃的，生吃口感非常的脆甜，味道也是不错的。
6、冰草
（1）冰草又叫做冰菜、水晶冰菜等，这种菜最大的特征就是在茎叶上有一粒粒的泡状的隆起，看起来非常像小水晶。
（2）这种“冰晶”是天然的植物盐，所以冰草吃起带点儿淡淡的咸味，咬起来脆嫩脆嫩的，入口即化的感觉，特别适合天热的时候食用，冰草可单独凉拌，通常做成蔬菜沙拉，或者与其他凉拌菜配合在一起。
7、红菊苣
（1）红菊苣是海水蔬菜(指用海水养殖的蔬菜)的一种，起源于地中海沿岸，国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，丰富沙拉的颜色。
（2）意大利人非常喜欢将它做为沙拉菜的基底，但它的风味特殊，有些苦味。
二、浇过粪水的蔬菜能不能吃
1、能否食用
（1）浇过粪水的蔬菜可以吃。
（2）农民施用农家肥都是经过沤熟的，也就是经过发酵后的粪水，如果直接浇粪水给蔬菜，那么蔬菜会被烧死的。
（3）而且腐熟的农家肥通常都是先放在地里跟泥土混合在一起，这样让蔬菜从土壤里吸收养分，这个是不会沾染在蔬菜上的。
（4）还有一种就是直接给蔬菜浇没有腐熟的粪水，这个都是在种植菜秧已经成活以后给蔬菜追肥，这时候的蔬菜还没有长起来，这样给蔬菜提供养分可以使其茁壮成长。没有农民会在蔬菜成熟的时候浇粪水，那样没有意义，而且也会影响蔬菜的销售。
2、可以食用的原因
（1）用粪水灌溉蔬菜，是古时候人们留下来的智慧经验。
（2）粪水并不是直接用来灌溉蔬菜的，而是农民在经过发酵腐熟后才用来施肥，而经过发酵后的粪水早已经消了毒，这对蔬菜是安全的。
（3）粪水不会直接接触到菜叶，而是灌溉在蔬菜的根部，所以在不接触菜叶的情况下，蔬菜至少是干净的。
（4）粪水也就是我们大家常说的“农家肥”，由于现在“农家肥”已经不太好收集，还有就是“农家肥”施用比较费工费时，还有就是肥力不够持久，这就是如今人都喜欢用化肥的原因。不过施用“农家肥”的蔬菜，如今在市场上非常少可以买到。
（5）施用粪水的蔬菜由于产量有限，所以如今也不能能大面积的种植，而且纯“农家肥”如今可不比化肥的价格低，所以生产成本上就要高非常多。
（6）“庄稼一枝花，全靠粪当家”，这句俗语相信非常多人都听过，农民用粪水浇的蔬菜不光能吃，而且还要比用化肥种的蔬菜好吃的多。
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