如果是露天种植青椒，南方地区种植时间为清明节前后，北方地区种植时间为4月中旬。如果是大棚种植青椒，一年四季均可。
种子处理：青椒种子播种前需晾晒处理或使用药剂（如0.5%磷酸三钠、高锰酸钾300-400倍液）浸渍处理，然后洗净种子，于25-30℃温水中浸渍8-12小时。
播种育苗：整理好苗床后，将种子播撒至床面上，然后覆盖0.5-1cm的细土，最后覆盖小棚。
一、青椒什么时候种植
1、种植青椒一般选择在春季进行，具体时间根据当地情况而定，比如在南方地区，气候要暖一些，时间差不多在清明节前后，而在北方地区，气候要凉一些，应该选在4月中旬，如果是大棚种植的话，一年四季皆可。
2、种子处理：育苗一般从春分到清明，将种子在阳光下晒两天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病原菌（或0.5%磷酸三钠，或300-400倍高锰酸钾，或者将1%硫脲浸渍20~30分钟），皆可杀死种子上的病原菌，反复冲洗种子药液后，在25~30度的温水中浸渍8~12小时。
3、播种育苗：苗床建成后，要灌足底水，对底水进行消毒，然后撒一层薄薄的细土，将种子均匀散布在苗床上，再用厚度为0.5~1厘米的细土覆盖，最后覆盖小棚保湿增温。
二、怎样管理青椒秧苗
1、田间管理必须与气候条件相结合。种植后，有必要刺激康秧鸡和蛙类，鼓励它们在开花期间攻击果实，并且确保它们在开花结束时增加产量。
2、种植后土壤温度低，幼苗根系薄弱。种植后向植株注水缓慢，但禁止向植株注水。如果基本肥料不足，可与“豆浆”喷洒结合使用。
3、随着气温升高，降雨增多，病虫害连续发生，为了防止早衰，要及时采收青椒。促秧攻果，争取在高温季节前封垄。
4、辣椒的根分布不广，最好是在浅层的沟渠中进行种植，这些沟渠在种植时是浅层的，后来逐渐被连根拔起。
三、青椒的种植注意事项
1、选择较为肥沃、排水性好、透气性强的土壤进行种植。播种之前要将种子提前浸泡催芽，这样有助于出苗。
2、等到长出五六片叶子时进行定植，注意定植的密度。在雨水比较多的季节要及时排水以免出现烂根现象。
3、在生长旺盛时期给予适当的追肥，让其结出更多的果实。
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