打顶：当植株长出最后一穗花时进行摘心，摘心时需在最后一穗果顶部保留2-3片叶。
剪枝：分为单干整枝、双干整枝、一秆半整枝。单干整枝，即植株仅仅保留一条主茎，其余所有侧枝全部摘除。双干整枝，即植株除保留一条主茎外，还需从第一花序下叶腋处所抽生的侧枝中选留一条。一秆半整枝，即按照双干整枝法保留主茎及侧枝，等到侧枝结1-2穗果后摘心。
一、西红柿的打顶与剪枝方法
1、打顶（摘心）
当植株长出最后一穗花的时候，开始进行摘心。摘心的时候，需要在最后一穗果顶部保留2-3片叶，这样可以防止最后一穗果没有办法得到足够的营养，从而出现小果、空心果等现象，同时又可以防止果实直接暴露在太阳之下，影响果实着色。
2、剪枝
（1）单干整枝：每个植株仅仅保留一条主茎，除此之外，其余所有的侧枝全部将其摘除。
（2）双干整枝：每个植株除开保留一条主茎外，还需在第一花序下叶腋处所抽出的侧枝中，选择保留一条作为第二结果枝，除此之外，其余所有的侧枝全部将其摘除。
（3）一秆半整枝：每个植株除开保留一条主茎外，还需在第一花序下的侧枝中选择保留一条，除此之外，其余所有的侧枝全部将其摘除，后续等到侧枝结1-2穗果后，进行摘心。
二、提高西红柿精品果率的方法
1、摘除每穗花序上的朵花
（1）每穗花序的朵花通常要比后面的花早开2天左右，若点花时，点住此花，容易使营养集中供应此花和果实，会使后面的花因得不到充足的营养而导致果实大小不一致，降低西红柿的精品果率。
（2）后面的花开放时间基本一致，所以摘除朵花可减少营养消耗，以积累充足的营养供应后面的花和果实，这样就可使后面的果实大小一致，有助于精品果的产生。
2、多点花、少留果、留好果
（1）通常情况下，每穗花序都能开7-8朵花，在点花时，根据植株的长势应尽量地多点花，以备疏果、留果。
（2）当幼果坐住后根据需要选留4-5个大小一致、果形相近且无病虫害的果实，然后将其余的果实摘掉。
3、追施钾肥，促进西红柿着色
（1）西红柿进入结果期后钾肥需求量增大，为氮肥的2倍左右。若钾肥不足容易造成西红柿着色不良而发生筋腐病，影响果实的商品性。
（2）因此，当果实坐住如鸡蛋大小时应每亩每次冲施高钾复合肥20-25千克，以促进果实着色，增加果实重量。
4、科学用药，保证果实正常发育
（1）西红柿进入结果期后，应预防早疫病、晚疫病、性溃疡病等多种危害果实的病害。
（2）在用药时，特别是在使用铜制剂、唑类药剂或抑制剂时一定要注意使用浓度，以免浓度过大影响果实的膨大或造成药害，降低果实的商品性。
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