1、将板栗洗净并沥干水分，然后将其放入锅中用中火翻炒，直至微焦。
2、将炒好的板栗置于高压锅中加水烹煮（添加板栗三分之一高度的清水），用大火煮10分钟左右。
3、将煮好的板栗倒出来放凉至常温，即可食用。
一、如何烹煮板栗
1、将生板栗洗净并沥干水分。
2、炒锅中切记不放油，倒入板栗用中火不断翻炒，直至炒到板栗微焦。
3、把炒好的板栗放入高压锅中加水烹煮，添加板栗三分之一高度的清水就可以，加太多或太少的水都会影响口感。
4、将板栗放在高压锅中，用大火煮十分钟。
5、把煮好的板栗要倒出来晾凉，晾至常温就可以，这样的板栗口感才美味。
二、新鲜板栗怎么快速去壳
1、煮熟
板栗清洗干净，擦干水分。在每一颗板栗的背上，切上一道。蒸锅内放水，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟左右。在蒸煮过程中，栗子自然开口，自动与皮分离开来。
2、开水烫
（1）首先把板栗顶端的外皮用刀切去一层，然后锅内烧水，把板栗焯一下水，不要等水开才下锅，而是锅边冒气泡了就可以下锅了，加少量盐，这样不断搅动板栗，均匀受热，由于我们把板栗的顶端开了一个口子了，所以热水会进入板栗的内皮，不要煮太久，水烧开就可以捞出了。
（2）捞出后用冷水过凉，热胀冷缩的作用，板栗外壳和内皮就会快速的和果肉分离开，这样剥皮就轻松多了，而且板栗的外壳经过焯水变得非常软，轻轻一剥就掉下来了。
3、对半切
将板栗对半切开，去掉外壳，用开水泡五分钟，很容易去皮，将买来的生栗子用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。
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