紫云英蜂蜜和椴树蜂蜜在色泽、口感上均有不同。
紫云英蜂蜜：呈浅琥珀色，不易结晶。含有青草香味，味道甘甜鲜洁且有草青香味。
椴树蜂蜜：呈浅黄色或琥珀色，易结晶，有自然花香味，味道甜润适口，略有淡的微酸味。
一、紫云英蜂蜜和椴树蜂蜜的区别
1、色泽
紫云英蜂蜜的色泽多呈浅琥珀色，不易结晶且低温环境下偶有结晶呈乳白色的细粒状，而椴树蜂蜜则多呈浅黄色或琥珀色，易结晶且结晶后呈乳白色的油脂状，因此从色泽上看紫云英蜂蜜和椴树蜂蜜是不分伯仲的。
2、口感
紫云英蜂蜜有大自然的青草香味，味道甘甜鲜洁且回味时也有淡淡的草青香味，而椴树蜜则有椴树花所特有的自然花香味，味道甜润适口且略有淡淡的微酸味，因此从口感上看紫云英蜂蜜和椴树蜂蜜是难分高下的。
二、冬天蜂蜜不结晶是假货吗
1、蜂蜜冬天不结晶是不是假的不能一概而论，原因是蜜种不同蜂蜜结晶难易度也不同。
2、例如油菜花蜜、椴树蜜、荆条蜜、野桂花蜜等均属易结晶蜜种，冬天很快就会结晶成结构松软的固体状。
3、而槐花蜜、紫云英蜜、荔枝蜜、枣花蜜等则属不易结晶蜜种，要长期放置在低温环境下才能缓慢结晶。
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