黑茶的正确泡法，宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具

乐丰乐收

2024-01-05 16:32:57

一、黑茶的正确泡法

1、茶具及用水

（1）冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。通常用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。

（2）用水选择：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

（3）水温：水温要高，通常用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

2、茶水比例

高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。

3、冲泡方式

新茶通常选用飘逸杯、盖碗，比较好掌握。可根据个人喜好来决定，通常八至十克，解茶时尽可能让茶成块状或坨状，由于黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是可以尽可能完整地品好这一款茶。

4、浸泡时间和冲泡次数

约十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。如品饮者喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反，如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。

二、黑茶的品种

1、茯砖

陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。

2、花砖

花砖历史上叫花卷，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称千两茶。过去，花卷的加工方式是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料。

3、黑砖

安化黑茶历史悠久，历史上横贯欧亚大陆的丝绸之路输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。安化黑茶，通过古丝绸之路源源不断运往西北边疆，也销往俄国、英国等国家。

4、青砖茶

青砖茶是黑茶中的一种，也称湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香。湖北省赤壁市羊楼洞是青砖茶的原产地，已有两百多年的生产历史。

5、康砖金尖

康砖金尖创制于1074年前后，主要使用四川雅安、乐山一带的原料，后扩大到宜宾、重庆等地。主销西藏、青海及四川甘孜等藏族地区。