症状：地上部分冻害表现为叶片凹凸不平、皱缩、出现烫伤状，叶片组织受冻死亡，地下部分冻害主要表现为根拔现象。
当气温降低至零下3-5℃时，油菜发生冻害。当气温降低至零下7-8℃时，油菜发生严重冻害。
一、油菜早春冻害的主要症状
1、油菜低温冻害主要发生在越冬期间，也可以发生在早春寒潮期间，在气温下降到零下3-5℃的时候，油菜就会受到冻害，在零下7-8℃的时候冻害发生比较严重。
2、油菜冻害在地上部冻害包含叶片、茎秆、蕾薹和幼果，叶片受冻刚开始会出现烫伤状，持续低温会导致细胞间隙内水分结冰，导致油菜的叶片组织受冻死亡。
3、在早春寒潮期间如果温度不是太低，油菜的叶片下表皮生长会受阻，其它的部分会继续生长，这样会导致油菜叶片出现凹凸不平的皱缩现象。
4、油菜在地下部受冻害的时候，在苗期主要表现为根拔现象，土壤结冰膨胀，油菜的幼苗根系就会被抬起，然后在白天的时候，气温升高，土壤溶解下降，导致幼苗的根系露在外面。
二、早春冻害怎么防治效果好
1、选择抗寒性比较好的油菜品种，通常情况下，迟熟的品种比早熟的品种要好。
2、选择土壤肥力比较好的田地种植油菜，在油菜3叶期的时候及时喷施多效唑，促进植株矮化、叶片增厚，根颈变粗壮，这样可以提高油菜苗的抗寒性。
3、在冬季来临前进行除草和中耕松土，中耕培土可以疏松土壤，增厚根系的土层，增加土壤中的温度，高脚苗培土以后，油菜苗的根茎变短，这样可以促进根系发育，也有助于保暖。
4、在冬季前施用肥料，可以起防冻保暖和促春发的作用，磷、钾肥料可以使细胞质组织加厚，提高细胞液浓度，有机肥料还可以提高土壤溶液盐分浓度，减轻油菜根系的受害程度。
5、及时开沟排水，降低地下水位，减少土壤中的含水量，这样有利于油菜生长还可以提高土壤的温度，在气温骤降的时候，可以在油菜叶面撒施草木灰和稻壳，这样也可以起到一定的保温作用。
三、油菜受冻后应急措施
1、及时清沟排渍冰雪融化，冻土散落，极易造成田间沟渠阻塞，渍水伤根。因此必须及时清沟排渍，以养护根系，增强其吸收养分的能力，确保其生长发育及恢复生长所需要的养分。
2、适时摘除老黄叶冰雪融化后抢晴天打掉油菜基部受冻的老黄叶、冻害严重的叶片和菜苔，并清出田外，以减少田间隐蔽，增加通风透光，降低田间湿度，促进中下部分枝生长，弥补冻害损失。
3、追施蕾薹肥冰雪融化后及时追施蕾薹肥，叶面喷施微肥。对已受冻的弱小油菜苗，尽快施腊肥，以粪肥为主，适当增施磷钾肥。趁晴天每亩施人畜粪500-750公斤或亩施磷酸二氢钾100克，硼肥50克对水50公斤左右，以促进油菜分枝生长、增加花芽分化和提高结实率。因生长过旺受冻的油菜大苗不可施氮肥，应增施适量磷钾肥，每亩施氯化钾5公斤或草木灰50-75公斤、过磷酸钙7.5-10公斤。
4、增温补救，撒覆盖物对受冻油菜田撒稻草等农作物秸秆覆盖，以提高温度。有条件的，可每亩用250-300公斤干稻草均匀铺在油菜行间，然后用疏沟时的碎土薄薄地撒盖在稻草上，以防吹散。在油菜根部撒施草木灰或焦泥灰，可吸热保温，缓冲寒流侵袭。
5、加强病虫害防治油菜受冻害后组织极易受病菌侵染，特别是菌核病有加重的趋势，应及时喷施咪鲜胺或菌核净或多菌灵等剂，并在初花期和盛花期用剂防治菌核病各一次。
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