绿豆在我国大部分地方都有种植，其中以陕西、河南、山东、湖北、四川、安徽等省份居多，在东北三省也有一定产量。
根据绿豆的种皮可分为明绿豆、黄绿豆、灰绿豆、杂绿豆。
明绿豆的种皮呈绿色或深绿色，有光泽的颗粒超过95%。黄绿豆的种皮呈黄色或黄绿色，有光泽的颗粒超过95%。灰绿豆的种皮呈灰绿色，无光泽的颗粒超过95%。
不符合上述三类的绿豆即为杂绿豆。
一、绿豆的产地
1、产地
（1）因为绿豆在我国的栽培历史很悠久，全国大部分地区可以说是均有分布的。
（2）目前以河南、山东、安徽、湖北、陕西、山西、江苏、四川、辽宁等省份地区居多，并且在东北三省也是有一定产量的。
2、种皮分类
根据绿豆种皮的颗粒分为四类：
（1）明绿豆：种皮为绿色、深绿色，有光泽的绿豆占95%以上。
（2）黄绿豆：种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占95%以上。
（3）灰绿豆：种皮为灰绿色，无光泽的绿豆占95%以上。
（4）杂绿豆：不符合以上三类的绿豆。
二、绿豆品种有哪些
1、冀绿20
种皮绿色无光泽，百粒重6.4g。成熟一致，结荚集中，不炸荚，适于一次性收获。
2、中绿1号
该品种适应性强，稳产性好，具有较高的商品价值和较好的加工品质。
3、明光绿豆
具有色泽碧绿、粒大皮薄、汤清易烂、清香润口、营养丰富等特点。
4、兴县大明绿豆
兴县大明绿豆是山西省吕梁市兴县的特产。兴县所产的大明绿豆品质优良，质地纯正，色泽墨绿，呈圆柱状，富含淀粉和多种营养成份。
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