价格行情：紫土豆的市场价格大约为1-3元/斤，具体价格以当地市场行情为准。
种植前景：紫土豆有着营养价值之王的美称，兼具粮食、水果、蔬菜中的全部营养，富含优质淀粉、蛋白质、花青素、多酚、全价维生素等营养物质。此外，紫土豆可以用于加工成各种美食甚至药品，比如紫土豆馒头、紫土豆面条、紫土豆煎饼、紫土豆饮料、花青素片或花青素多酚片等。
一、紫土豆的种植前景
1、价格行情
（1）湖北宜昌市秭归县紫土豆2.8元/斤；甘肃兰州市城关区紫土豆3元/斤；四川凉山彝族自治州金阳县紫土豆3元/斤。
（2）贵州六盘水市盘州市紫土豆2.75元/斤；青海西宁市城东区紫土豆2.8元/斤；山东枣庄市滕州市紫土豆2.2元/斤。3
（3）广东肇庆市高要区紫土豆3元/斤；山东济南市槐荫区紫土豆2.59元/斤；甘肃金昌市永昌县紫土豆1.8元/斤；山东枣庄市滕州市紫土豆2.2元/斤等。
（4）备注：以上数据信息仅提供参考价值，具体价格行情建议以当地市场为准。
2、种植前景
（1）营养全面
①紫土豆可以称得上是营养价值之王，几乎兼具粮食、水果、蔬菜里的全部营养，且拥有优质淀粉和蛋白质。同时紫土豆还含有丰富的花青素、多酚、全价维生素、矿物质等营养物质。
②营养价值十分全面，因此紫土豆的市场价格也比通常土豆要贵上许多。
（2）用途广泛
①紫土豆可以加工成各种美食，比如主食系列，包含紫土豆馒头、紫土豆面条、紫土豆煎饼等；比如饮品系列，包括紫土豆饮料、紫土豆生汁、花青素饮料等；比如速食系列，包含紫薯片、紫薯条等。
②再比如药品系列，可以提炼成花青素片或花青素多酚片，还可以做花青素或花青素多酚口服液。
二、紫土豆的主要品种
1、紫洋
（1）由湖南农业大学、湖南省马铃薯工程技术研究中心选育的紫洋属中熟品种，出苗后80天左右收获。
（2）块茎长椭圆形，中等大小、整齐，表皮黑紫色、光滑、芽眼浅，薯肉深紫色，结薯集中。
（3）株高80厘米，生长势较强；单株结薯6-8个；抗性较强，商品性好，食用品质佳，适合鲜薯食用和加工。
2、紫玉
为早中熟鲜食紫色马铃薯，块茎卵 圆形，紫皮紫肉，薯皮光滑，芽眼浅，块茎大小中等、整齐，食用品质佳。
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