百香果通常在每年7-9月份成熟，9月份以后是最佳食用时间。
百香果的开花时间多为5-7月份左右，9月份采收果实后，翌年可在4月份开花，从开花到收获，需要60-70天左右。
百香果富含营养，可用来制作果酱、果汁等食品。
一、百香果什么时候成熟
1、百香果是非常多人都喜欢食用的水果之一，通常都会选择在成熟的季节食用，那么百香果什么时候成熟，其实它是在每年春季的5月份到7月份左右开花，花期非常长，在夏季的7月份到9月份进入盛果期，通常在秋季的9月份后食用最佳。
2、一般来说秋季是食用百香果最有营养的时期，此时的气候条件会促进营养物质的形成，同时百香果一般是在夏季的7月开花，到了9月份的时候即可采收果实，到了第二年的时候，就是在每年的4月份开花，开花到采收果实的时间相隔60-70天左右。
3、秋季9月份到10月份的百香果是最好吃的，里面的水分和营养物质也比较充足，它里面含有多种对人体有益的营养成分。
4、百香果不仅营养价值高，它还有好的经济开发潜力，它的果肉可制作果酱、果汁等，风味独特且入口爽滑。百香果不要一次性吃太多，一天4-5个就可以了。
二、百香果的采收方法
1、采收时间
（1）百香果有好几个品种，但不同品种的百香果它的采收时间也是不同的。还有就是不同地区种植的百香果，它的成熟期也是存在差异的。
（2）但总的来说，百香果从开花到果实成熟的周期大约是两个月到两个半月，甚至是三个月左右。
（3）不管是何品种的百香果采收的最佳时间就是自然成熟果实脱落前的半个月左右，也就是紫皮百香果表皮颜色变为紫色、黄皮百香果表皮颜色变为黄色的时候。
2、采收准备
（1）百香果进行采收也并不是说采收就采收的，它还需要做相应的准备，否则会影响百香果的品质以及它的经济效益。
（2）夏季和秋季采收百香果主要就是要防止百香果出现失水的现象，那么最好就是选择在阴天或者是早上进行采收。
（3）还有就是采收最好是做好市场调差和规划，分批次进行采收。最后就是采收所需的工具需要准备好，比如说剪刀、果篮、水果箱、箩筐等。
3、采收方式
（1）百香果采收要防止晴天高温以及雨天或雨后进行，由于这样的天气采收百香果不仅会影响百香果的保存时长，同时对百香果苗木的健康也是有影响的，容易造成感染。
（2）其次就是在采收的时候要采用手里面积比较大的工具来装百香果，同时要轻拿轻放，防止采收时造成的果实损害。采收后的果实要进行严格的筛选，然后包装后进行出售。
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