面塑又叫做面花、礼馍、花糕、捏面人等，起源于我国北方地区。
面塑以小麦面粉为原料，然后混入颜料和成不同色彩的面团，最后通过面塑工具，经捏、揉、搓后制成。
面塑造型夸张而生动，具有大方、风格粗犷、朴实、简练等特点，有着极为鲜明的民间特色，是我国传统文化和民间艺术的一部分。
一、面塑的别称
1、“面塑”又称面花、礼馍、花糕、捏面人等，源于北方，是我国传统文化和民间艺术的一部分。
2、传统做法以小麦面粉为主要原料，加入适当颜料，和成不同色彩的面团，然后借助面塑工具，通过捏、揉、搓等技法，制成各种各样的塑像。
3、面塑一般造型夸张、生动，用色明快、大方，风格粗犷、朴实、简练，并富有雅拙的美感，而且有着鲜明的民间和地方特色。
4、面塑艺术早在汉代就有文字记载，南宋《东京梦华录》中也有记载：“以油面糖蜜造如笑靥儿。”那时的面人都是能吃的，谓之为“果食”。
4、民间对捏面人还有一个传说，相传三国孔明征伐南蛮，在渡芦江时忽遇狂风大作，机智的孔明随即以面料制成人头与牲礼模样来祭拜江神。部队安然渡江并顺利平定南蛮，因而从此凡执此业者均供奉孔明为祖师爷。
二、面塑的存放时间
1、通常来说，面塑作品只可以保存一个月左右，时间长了就容易开裂、褪色甚至腐坏，但云南面塑项目代表性传承人经过多年的实践，独创了一套方式，目前做出来的作品，几乎可以保存8年之久，为我们提供更好的收藏条件。
2、捏面艺人，根据所需随手取材，在手中几经捏、搓、揉、掀，用小竹刀灵巧地点、切、刻、划，塑成身、手、头、面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，小小糯米面团便被赋予了生命的气息。
三、面塑能不能吃
1、面塑本是一种街头民间工艺，被引进餐饮殿堂之后，它也和食雕一样，担当起点缀和美化菜肴、烘托宴席气氛的作用。
2、面塑按其使用功能可分为两类，一类是专用于收藏的面塑，另一类是可以食用的面塑。
3、用于收藏的面塑一般用精面粉、糯米粉、盐、防腐剂及香油等制成，而用于食用的面塑则用澄粉、生粉等制成。
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