人造蜂蜜和天然蜂蜜的区别，来源、产量和价格不同

林中鸟

2023-09-06 11:39:56

一、人造蜂蜜和天然蜂蜜的区别

1、来源不同

人造蜂蜜和天然蜂蜜的来源有区别，其中人造蜂蜜是人工用工业设备生产出来的，生产的原材料是各种糖浆及增稠剂、香精、色素等化学制品，而天然蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜酿制成的，酿蜜的原材料是蜜蜂从花朵上吸取并储存在蜜囊中的花蜜。

2、产量不同

人造蜂蜜和天然蜂蜜的产量有区别，其中人造蜂蜜的一天就能生产几千甚至上万斤，而天然蜂蜜因受蜂种、蜜源、气候等影响而有差异，例如一群中蜂（定点饲养）一年只能生产5-15斤蜂蜜，产量高的意蜂（追花逐蜜）一个花期也只能生产几十斤蜂蜜。

3、价格不同

人造蜂蜜和天然蜂蜜的价格有区别，其中人造蜂蜜因生产成本低且产量高而极为廉价，一般零售价格在十几元甚至几元一斤，而天然蜂蜜因生产成本高且产量低而较为昂贵，普通单花蜜约在几十至上百元一斤，尤为稀少的土蜂蜜可卖到两百元以上。

4、成分不同

人造蜂蜜和天然蜂蜜的成分有区别，其中人造蜂蜜的主要成分是糖分且几乎不含其它营养物质，而天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含丰富的氨基酸、维生素、有机酸、矿物质及多种活性物质，尤以天然蜂蜜中富含的活性物质最具营养价值。

二、假蜂蜜的特点

1、没营养

真蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的，最主要的成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质，而假蜂蜜的主要成分是蔗糖或麦芽糖，相对而言假蜂蜜几乎毫无营养价值可言，事实上喝假蜂蜜还不如直接喝杯白糖水来得安全。

2、产量高

真蜂蜜的原材料是蜜蜂从植物上采集的花蜜，花蜜再经蜜蜂酿制至少一周才能完全成熟成为蜂蜜，因此真蜂蜜的产量是极为有限的，而假蜂蜜的原材料主要是白糖和饴糖等，理论上只要原材料足够几乎没有产量限制，一夜之间便完全能生产出数千上万斤假蜂蜜。

3、价格低

真蜂蜜的营养丰富且产量有极为稀缺，事实上所有的真蜂蜜都不便宜，尤其是中蜂采集山野百花酿成的土蜂蜜基本都在百元以上，而假蜂蜜则往往都异常廉价，原因是成本只要几元的假蜂蜜卖十几元仍有几倍的利润，若真蜂蜜只卖这个价格那蜂农早就被饿死了。

4、无蜜味

真蜂蜜的口感有甜味、蜜味和回味三个层次，其中甜味是指真蜂蜜往往都甜润适口，蜜味是指真蜂蜜都有对应蜜源的自然花香味，回味是指真蜂蜜有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，而假蜂蜜则几乎只有单纯的甜味，有些假蜂蜜吃起来甚至像是在喝高浓度的白糖水。

5、不结晶

真蜂蜜都有自然结晶的物理特性，事实上所有真蜂蜜一定条件下都能结晶，蜜种间的区别仅仅在于结晶难易度不同，而假蜂蜜基本上都不能自然结晶，有些假蜂蜜虽然能结晶，但结晶后的状态也与真蜂蜜截然不同，典型特征是假蜂蜜结晶后颗粒松散且黏度也小。