常见芥菜品种有板叶芥菜、散叶芥菜、红花芥菜、白花芥菜等。
板叶芥菜：产自于上海，叶片大而厚实，叶色呈浅绿色，抗寒、耐热能力较为出众，成熟时间早，播种后40天即可收获，适合秋季种植。
散叶芥菜：叶片窄小，叶色呈绿色，耐热能力强、耐寒能力中等，适合春季种植。
红花芥菜：产自于陕西，基生叶丛生，边缘具疏齿或羽状分裂，花色淡紫或淡蓝色。
一、芥菜有哪些品种
1、板叶荠菜
（1）板叶荠菜又叫大叶荠菜，上海市地方品种。植株塌地生长，开展度18厘米。叶片浅绿色，大而厚，叶长10厘米，宽2.5厘米，有18片叶左右。叶缘羽状浅裂，近于全缘，叶面平滑，稍具绒毛，遇低温后叶色转深。
（2）该品种抗寒和耐热力均较强，早熟，生长快，播后40天既可收获，产量较高，外观商品性好，风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁，冬性弱，抽薹较早，不宜春播，通常用于秋季栽培。
2、散叶荠菜
（1）散叶荠菜又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长，开展度18厘米；叶片绿色，羽状全裂，叶缘缺刻深，长10厘米，叶窄较短小，有20片叶左右，绿色，叶缘羽状深裂，叶面平滑绒毛多，遇低温后叶色转深，带紫色。
（2）该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。
3、红花荠菜
红花芥菜也叫离子芥，是陕西地方品种，为一年生草本，基生叶丛生，边缘具疏齿或羽状分裂，总状花序疏展，花淡紫色或淡蓝色。长角果圆柱形，以前是西北地区常见的田间杂草。
4、白花荠菜
通称荠菜，为一年或二年生草本，基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，花瓣白色，卵形，短角果倒三角形或倒心状三角形，分布全国。
二、茎用芥菜何时播种
1、时间
茎用芥菜的播种时间通常为9月下旬至10月初，不宜过早或过迟。
2、方法
（1）播前晒种半天，清洁井水泡种3小时，去浮籽，沥干，与过筛细土或沙拌和均匀后播种。
（2）播种前应均匀打透底水，等水渗下后才可以播种。播种通常选择晴天或阴天下午进行，播后轻轻拍实畦面以保湿。
（3）一般每亩大田用种子50~75克，每亩苗床播种500~750千克种子(可移栽大田8~10亩)。用湿润细土盖籽0.5~1厘米厚。
（4）在播后的畦面上塌地盖遮阳网。采用全程覆盖隔离育苗的方式，即在播后覆细土或糠灰的基础上，再覆盖遮阳网或其他遮荫物，出苗后及时揭掉遮阳网，搭好拱棚，上覆防虫网，达到避蚜防病的目的。
（5）苗期如遇干旱，在清晨用清水或清粪水泼施，次数和间隔视旱情而定，使土表不出现干裂。
（6）第一次匀苗在第二真叶时，苗距3厘米，去掉杂苗、劣苗、病苗、弱苗，第二匀次苗在第3片真叶时，控制苗距6厘米，及时除去杂草。
（7）苗床地宜保持湿润为主，如土表干燥，应浇施稀薄粪水或清水。浇水与施肥均宜早晚进行。
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