百合品种有卷丹百合、美丽百合、山丹百合、麝香百合等。
卷丹百合：株型较高，花型较大，花色呈鲜红色，花瓣向外卷曲且表面具黑色斑点。
美丽百合：开花时花朵朝下，花瓣为渐变色（颜色越往外越浅，直至变成白色），且表面具红色斑点。
山丹百合：开花时花朵向下低垂，花瓣向外反卷，花色为红色或橘红色。
麝香百合：株型较为矮小，花形似喇叭，花色为白色。
一、百合的品种
1、卷丹百合
卷丹百合由于其花瓣向外卷曲，而花色为鲜艳的红色，所以其起名为卷丹。卷丹百合植株生长较高，花型较大，花瓣上分布着黑色的斑点，通常在每年的七月份到八月份进入花期。
2、美丽百合
美丽百合的花瓣是渐变色的，越往外颜色越浅，最后变成白色，同时花瓣上分布着一些红色的斑点，开花时花朵向下，露出花蕊。美丽百合适合种植在透气性好的疏松土壤中。
3、山丹百合
山丹百合对环境的适应性较强，可以生长在大多数地区，同时山丹百合花为红色或者橘红色，所以有山丹之名。山丹百合在花期花朵是向下低垂的，花瓣向外反卷，植株比卷丹百合小。
4、麝香百合
麝香百合的花为白色，花的形状与喇叭相似，花期在每年的六月份到七月份，植株较为矮小，经常作为观赏盆栽种植。同时麝香百合的花香浓郁，可以提炼出精油用在化妆品的生产上。
二、可食用的百合品种
1、兰州百合
（1）兰州百合是甘肃省兰州市的特产，最适宜的生长地是兰州，但是在一些北方地区也可以种植，比如说山西。
（2）兰州百合味极甜美，纤维非常少，又毫无苦味，可以鲜食，可以干食，口味俱佳。
2、卷丹百合
（1）卷丹百合，由于花色火红，花瓣反卷，因此得名卷丹百合，又因为花瓣上有紫黑色斑纹，像极了虎背上的斑点，所以也叫它虎皮百合。卷丹百合的鳞茎里面含有很多的淀粉，食用的时候口感也是非常好的，可以用来吃，也可以当成药用。
（2）卷丹百合的鳞茎营养含量还是很高的，非常多人都喜欢用鳞茎炒菜或者是煮粥。卷丹百合是特别耐寒的品种，即使在零下20-30度的户外都可以安全越冬，因此北方是可以种的，卷丹百合不但耐寒之外，也比较耐热耐晒，夏季可以忍受40度高温，南方也是可以种的。
3、龙牙百合
（1）龙牙百合是可以食用的一种百合品种，龙牙百合的鳞茎里面含有很丰富的淀粉，蛋白质、脂肪以及人体所需要的非常多营养元素，营养价值很高。
（2）龙牙百合的鳞茎个头是比较大的， 而且肉厚，好吃，色泽方面是比较偏白的，味道也非常好，不管是用来做饭还是炖汤， 口感都不错。
4、宜兴百合
（1）宜兴百合是中国三大百合（另外系兰州百合、龙牙百合）中唯一可以入药的，也是仅有被收录进《本草纲目》的百合品种。
（2）作为国家地理标志认证商标产品，宜兴百合以肉厚、色洁、粉糯、微苦、回甘著称，素有“太湖之参”的美誉。宜兴百合营养丰富，蒸煮后口感细腻绵密，清香无渣，微苦回甘。
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