属中熟中粳稻品种。
适期播种，培育壮秧，5月下旬播种，湿润育秧每亩播量25~30公斤，旱育秧每亩播量35~40公斤，塑盘育秧每盘120~130克，大田用种量每亩3~4公斤。
通过审定，适宜在江苏省苏中地区种植。
一、扬粳3491水稻品种基本信息
1、审定编号：苏审稻20180006。
2、作物名称：水稻。
3、品种名称：扬粳3491。
4、申请者：江苏里下河地区农业科学研究所、江苏农科种业研究院有限公司。
5、育种者：江苏里下河地区农业科学研究所、江苏农科种业研究院有限公司。
6、品种来源：(9516/686//镇稻99/9363)/武运粳21号。
7、审定意见：通过审定，适宜在江苏省苏中地区种植。
二、特征特性
1、属中熟中粳稻品种。
2、株型较紧凑，分蘖力较强，群体整齐度好，穗型较大，叶色中绿，叶姿较挺，后期熟相好。
3、省区试平均结果：每亩有效穗22.4万，每穗实粒数122.5粒，结实率93.0%，千粒重27.8克，株高96.8厘米，全生育期148.1天，与相当。
4、病害鉴定：稻瘟病损失率5级、稻瘟病综合抗性指数5.0，中感稻瘟病，中感白叶枯病，感纹枯病，中感条纹叶枯病。
5、米质理化指标根据农业部食品质量监督检验测试中心（武汉）2015年检测：整精米率67.1%，垩白粒率3.0%，垩白度0.9%，胶稠度70.0毫米，直链淀粉含量16.7%，达到国标二级优质稻谷标准。
三、栽培技术要点
1、适期播种，培育壮秧。
2、5月下旬播种，湿润育秧每亩播量25~30公斤，旱育秧每亩播量35~40公斤，塑盘育秧每盘120~130克，大田用种量每亩3~4公斤。
3、适时移栽，合理密植。
4、一般6月中下旬移栽，秧龄控制在30~35天，每亩栽插2万穴，基本苗6~8万。
5、机插秧秧龄18~20天，每亩1.8万穴，基本苗6万~8万。
6、科学肥水管理。
7、一般亩施纯氮18~20公斤，氮、磷、钾搭配使用，比例为1∶0.5∶0.5，肥料运筹掌握前重、中稳、后补的施肥原则，基蘖肥与穗肥比例以6∶4左右为宜，早施分蘖肥，拔节期稳施氮肥，后期重施保花肥。
8、水浆管理上掌握浅水栽插，寸水活棵，薄水分蘖，适当露田。
9、当亩总茎蘖数达20万时分次适度搁田，后期间隙灌溉，干干湿湿，强杆壮根，收割前一周断水。
10、病虫害防治。
11、播前用药剂浸种防治恶苗病和干尖线虫病等种传病虫害，秧田期和大田期注意灰飞虱、稻蓟马的防治，中、后期要综合防治纹枯病、螟虫、稻飞虱、稻瘟病等。
12、尤其要注意稻瘟病的防治。
四、产量表现
1、2015~2016年参加江苏省区试，两年平均亩产715.6公斤，较对照武运粳27号增产6.3%。
2、2017年生产试验平均亩产673.8公斤，较对照武运粳27号增产6.9%。
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