目前市场上比较常见的鸡蛋品种有土鸡蛋、洋鸡蛋、乌鸡蛋等，其中乌鸡蛋和土鸡蛋营养要比洋鸡蛋更高。
土鸡蛋：即土鸡所产鸡蛋，营养略高于洋鸡蛋，并且叶黄素含量较高。
洋鸡蛋：即蛋鸡所产鸡蛋，营养不及洋鸡蛋和乌鸡蛋。
乌鸡蛋：即乌鸡所产鸡蛋，营养丰富，含有硒和烟酸。
一、哪个品种的鸡蛋最有营养
1、如今市场上的鸡蛋有土鸡蛋、洋鸡蛋、乌鸡蛋等品种，土鸡蛋是由土鸡所生，洋鸡蛋就是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋，也就是普通鸡蛋，从营养成分来说，土鸡蛋比洋鸡蛋的营养更高一些，但是差异不大，而且土鸡蛋中的叶黄素含量要高一些。
2、乌鸡蛋是由乌鸡所生，是一种名贵鸡蛋，乌鸡蛋里面含有硒和烟酸，是普通鸡蛋没有的，营养要丰富些。
二、越贵的鸡蛋越好么
1、不过从营养含量来说，乌鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋却没有多大差异，因此人们想买市场上贵的鸡蛋，也是因为心理作用，而从安全性来讲，土鸡是属于自然环境生长，吃的是天然食物，生下的鸡蛋比饲料鸡蛋更安全，不过如果饲养管理不到位的话，不管是哪种鸡蛋，受污染的概率都是非常大的。
2、有很多消费者认为，土鸡蛋和乌鸡蛋吃着香，像洋鸡蛋吃起来就没有什么味口，主要是由于土鸡蛋和乌鸡蛋它们通过散养，鸡蛋营养更全面，所以鸡蛋的风味也是比较独特的。
3、由此也可以看出，不管是什么鸡蛋，它们的营养大体上没有什么区别，不过从口感和风味来说，土鸡蛋和乌鸡蛋要占据上风，所以大家爱吃什么鸡蛋还要根据自己个人喜好决定。
三、买鸡蛋怎么挑选
1、不买摇起来有晃动声的鸡蛋。这种鸡蛋，大多是由于存储时间过久，鸡蛋内部的水分蒸发太多而造成的，一个就是这种鸡蛋已经非常不新鲜，另一个就是已经有变质的情况发生，所以这样的鸡蛋不要买。
2、不买同一批次中，颜色和个头不统一的鸡蛋。在挑选时若发现这一批次或者一整框中的鸡蛋颜色暗淡无光，颜色和大小不统一，有的颜色很深，有的发浅，甚至有的颜色是白壳的，且破壳蛋多，这样的鸡蛋可能是产蛋性能落后的老鸡或者病鸡所产，鸡蛋蛋壳薄而脆，在挑选的时候非常容易捏坏。
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