目前市场上比较常见的鸡蛋品种有土鸡蛋、洋鸡蛋、乌鸡蛋等,其中乌鸡蛋和土鸡蛋营养要比洋鸡蛋更高。
土鸡蛋:即土鸡所产鸡蛋,营养略高于洋鸡蛋,并且叶黄素含量较高。
洋鸡蛋:即蛋鸡所产鸡蛋,营养不及洋鸡蛋和乌鸡蛋。
乌鸡蛋:即乌鸡所产鸡蛋,营养丰富,含有硒和烟酸。
一、哪个品种的鸡蛋最有营养
1、如今市场上的鸡蛋有土鸡蛋、洋鸡蛋、乌鸡蛋等品种,土鸡蛋是由土鸡所生,洋鸡蛋就是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋,也就是普通鸡蛋,从营养成分来说,土鸡蛋比洋鸡蛋的营养更高一些,但是差异不大,而且土鸡蛋中的叶黄素含量要高一些。
2、乌鸡蛋是由乌鸡所生,是一种名贵鸡蛋,乌鸡蛋里面含有硒和烟酸,是普通鸡蛋没有的,营养要丰富些。
二、越贵的鸡蛋越好么
1、不过从营养含量来说,乌鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋却没有多大差异,因此人们想买市场上贵的鸡蛋,也是因为心理作用,而从安全性来讲,土鸡是属于自然环境生长,吃的是天然食物,生下的鸡蛋比饲料鸡蛋更安全,不过如果饲养管理不到位的话,不管是哪种鸡蛋,受污染的概率都是非常大的。
2、有很多消费者认为,土鸡蛋和乌鸡蛋吃着香,像洋鸡蛋吃起来就没有什么味口,主要是由于土鸡蛋和乌鸡蛋它们通过散养,鸡蛋营养更全面,所以鸡蛋的风味也是比较独特的。
3、由此也可以看出,不管是什么鸡蛋,它们的营养大体上没有什么区别,不过从口感和风味来说,土鸡蛋和乌鸡蛋要占据上风,所以大家爱吃什么鸡蛋还要根据自己个人喜好决定。
三、买鸡蛋怎么挑选
1、不买摇起来有晃动声的鸡蛋。这种鸡蛋,大多是由于存储时间过久,鸡蛋内部的水分蒸发太多而造成的,一个就是这种鸡蛋已经非常不新鲜,另一个就是已经有变质的情况发生,所以这样的鸡蛋不要买。
2、不买同一批次中,颜色和个头不统一的鸡蛋。在挑选时若发现这一批次或者一整框中的鸡蛋颜色暗淡无光,颜色和大小不统一,有的颜色很深,有的发浅,甚至有的颜色是白壳的,且破壳蛋多,这样的鸡蛋可能是产蛋性能落后的老鸡或者病鸡所产,鸡蛋蛋壳薄而脆,在挑选的时候非常容易捏坏。
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