12月份的草莓可以吃，部分草莓品种就是在此时成熟。
如果在12月份栽培草莓，需将它们种在温室中，并且要减少浇水量，让土壤处于湿润状态即可。追肥时，要稀释肥料，避免引发肥害。
冬季应剪除过密枝、干枯的枝叶，以提高通透性，促进花芽分化。
一、12月的草莓能不能吃
1、12月份的草莓是可以食用的。
2、草莓的品种较多，有一些草莓在12月份才开始成熟，并且草莓体内含有大量的微量元素和维生素。
二、冬季草莓养护方法
1、控制水肥
12月份温度较低，需要将草莓放在温室中养护，并且在养护过程中需要适当的减少水分供给，保持土壤湿润。在施肥时也需要将肥料稀释之后使用，以免对植株造成肥害，影响植株结果。
2、定期修剪
冬季为了使草莓可以正常结果，还需要对草莓进行适当的修剪，剪去生长过密和干枯受损的枝叶，保持植株间的通风性良好，促使植株长出更多新的枝叶用于花芽分化，开花结果。
3、病害防治
草莓在温室中养护时，需要采取适当的措施避免病菌滋生，最好是在天气晴好的午后对种植环境通风，但是无需通风一整天。12月份温度较低，只有在午后温度稍高，通风一天的情况下温差变化较大，会影响植株生长。
三、冬季草莓大棚栽培技术要点
1、土壤管理
选择土质肥沃疏松、土层深厚、排灌水方便的田块搭棚，并且要施足基肥，施肥量为每亩有机肥400公斤、复合肥（含硫）50公斤、，菜籽饼150公斤、尿素10公斤。施肥后灌水精耕细作，把肥拌入土壤，待田水自然落干后再整畦做垄。
2、定植管理
（1）在生产实践中，如果短缩茎出现明显弓背，叶片基部叶柄上出现了耳叶，这时候就达到了花芽分化。便可以定植，6米宽标准大棚，栽种8行，株距20-25厘米。东西向双行栽种，亩栽6000-8000株。
（2）种植时将苗根颈弓背朝向沟边，并要求将根系剪去一半，否则会引起苗木本身旺长，开花数量增多，导致果形变小。种植深度要求苗木芯子茎部与土壤表面齐平，做到浅不露根，深不埋心。
（3）定植后立刻浇一次定苗水，以后根据土壤干湿情况适时浇水，以利成活返青。成活后适时复膜，10月中下旬根据气候变化及时搭棚扣膜。
3、植株管理
（1）草莓苗木定植到长出花蕾止，通常要求保留5-6片叶并保留一芽，对过多老叶及子芽、腋芽要及时摘除，开花结果后摘除茎部变黄的老叶、枯叶，及时摘除匍匐茎，以减少消耗。
（2）除去小分枝及弱小果。一般每花序梗留果7-9个，以增大果实，提高品质。
4、温湿度管理
（1）其生长适温在20-28℃，通常白天温度控制在25-28℃之间，不要超过30℃，晚上以7℃为宜。初花期保持25℃，成花期掌握在23℃。
（2）十二月下旬到一月底之间，棚温低于5度时，应在大棚内设小拱棚复扣膜，极端低温时应采用三层膜保温。开花前，棚内湿度控制在80%以下，开花至果实膨大期，控制在60%为宜。
（3）为避免高温高湿发病，利用中午前后进行通风换气。到翌年4月份，气温明显回升可拆除大棚两边的围膜，加大通风量，起到降温降湿作用，延长果实的生产期。
5、花期管理
（1）草莓虽然能自花授粉结果，但在大棚内缺少传播昆虫，会因此出现授粉不良和畸形果。采用放蜂辅助异花授粉，对改善品质，增加产量效果明显。
（2）放蜂应在初花期进行，花期不喷洒药剂，以免影响授粉产生畸形果。并适当疏花疏果，做到去高留低，去弱留强。
6、肥水管理
（1）大棚草莓因为底肥足，且大部分为有机肥，因此，追肥用量较少。但根据草莓生长情况及时补充磷钾肥及多元微量元素仍不可忽视。
（2）草莓在整个生长过程中要求充足的水分，开花期土壤水分可稍干些，在草莓生长旺盛期和浆果膨大期需水就较多。灌水可结合施肥进行，将肥溶于水中配成1000倍左右溶液施用。
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