高粱既可以用来做高粱面食、点心，还能用来酿酒。
高粱面可以做成馒头、面条、杂粮煎饼等，是许多家庭餐桌的必备。
除了作为面食外，还可以做成锅巴、毛耳朵等一些小点心。
用高粱酿出来的美酒比较香，但必须采用品质好的高粱来酿酒才行。
一、高粱的用途有哪些
1、高粱面食
（1）高粱面也叫做窝窝头，颜色发黄，口感粗糙，非常多人不太爱吃，但是粗粮对人体的健康很有帮助，所以它正在被越来越多的人重视起来，这两年高粱的种植面积也越来越大，它主要用来作为面食被人类食用。
（2）除了做成馒头，高粱面也可以做成面条，做成杂粮煎饼，如今杂粮的面食是非常多家庭餐桌的必备，也是养生的一种体现。
2、高粱点心
（1）高粱除了作为面食之外，也可以做一些点心，比如锅巴，毛耳朵等一些小零食，也深受小孩子们的喜欢。
（2）高粱经过特殊的加工处理，做成点心之后口感爽脆，也越来越多的受到大人的喜欢。
3、酿酒
（1）高粱除了食用之外，另外一个很大的用途就是用来酿酒，高粱酿出来的美酒，是非常多人士的挚爱。
（2）但是高粱酿酒必须要采用品质好的高粱，高粱酿酒的特点是酒比较香，用大米酿的酒比较纯，糯米酿的酒比较顺滑。
（3）而稻谷酒的口感则偏辣，所以根据南方北方等地区不同人的特点，他们喜欢喝的酒也是不同的。
二、高粱品种如何选择
1、考虑品种熟期
无霜期长的地区，可选用晚熟品种；无霜期短的地区，可选择早熟品种。
2、考虑产品用途
酿酒或酿醋应选择淀粉含量高、单宁含量较高（1%左右）的红粒品种；食用或饲用应选择蛋白质和赖氨酸含量高、单宁含量低（≤0.4%）的品种；能源用应选择茎秆含糖锤度高的甜高粱品种；青饲料用应选择草型高粱品种。
3、考虑品种高产稳产性
在其他条件相似的情况下，应尽可能选用产量潜力大的品种，同时，应选择抗病、抗虫、抗逆能力强的品种，确保稳产性。
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