1、栽培床准备：搭设塑料大棚，在室内搭架栽培。
2、选好品种：选择发苗快的紫皮蒜、自贡大蒜、四瓣蒜等大蒜品种。
3、蒜种处理：播种前需打破休眠状态，促进发芽，同时播种前需用清水浸泡一天一夜，吸足水分。
4、播种要点：尽可能密植，用蒜量为15-20kg/㎡。播种时，蒜头顶部应整齐，然后覆盖细沙土并浇足水。
5、温度管理：根据生长阶段适时调整温度。
一、蒜黄如何栽培
1、栽培床准备
（1）室内栽培床
室内栽培要搭架，架宽1.2-1.5米，长2.5-3米，高1.7米，每架4层。地面一层直接用砂或壤土平铺在地上厚约6厘米，其余3层用芦苇或树枝排紧做成。上面用塑料薄膜或防雨毡覆盖，以防漏水，床的四周用板或砖围成沿，床面铺6厘米厚的沙或壤土。
（2）塑料棚栽培
先建好宽4-6米、高1.5米、长20-30米的塑料棚，塑料棚为半地下式，床面下挖30厘米深，挖出的土堆在床的四周以利保暖，床面铺6厘米左右的细沙或壤土。塑料棚上面覆盖一层20厘米的稻草以利避光保温，阴雨天可在上面覆盖塑料薄膜防湿。
2、选好品种
栽培蒜黄要选用发苗快的紫皮蒜、自贡大蒜、四瓣蒜等品种，生产出的蒜黄生长健壮整齐、耐寒、抗病、产量高。
3、蒜种处理
大蒜鳞茎有一定的休眠期，为了打破休眠，促进发芽，播种前要进行处理。方式是剥除鳞茎的外皮、基部茎盘以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，以利水分吸收和气体交换。此外，播种前还应用清水浸种一昼夜，使种蒜育分吸水，加速发芽。
4、播种要点
（1）蒜黄多在保护地或室内生产，为了利用土地，提高单位面积产量，播种时要尽可能密植。种植时把蒜头一个挨一个紧排在栽培床内，蒜瓣间尽量不留空隙。
（2）如果蒜头过小，可将蒜头掰成两半，直接排在床内，每平方米用蒜15-20公斤。栽蒜时，蒜头顶部应整齐，应该用木板压平，上覆一层3-4厘米厚的细沙土，然后浇足水，在床面上覆盖塑料薄膜，以增温保湿，促进萌发，待蒜瓣露芽后揭掉薄膜。
5、温度管理
室内栽培蒜黄，若温度降低，可设火炉加热升温。出土前，白天温度控制在25℃，夜间18℃-20℃，以促进早发芽。出土后到苗高26厘米时，白天温度控制在18℃-20℃，晚上14℃-18℃。采收前4-5天，温度应控制在12℃左右。
6、水分管理
（1）室内栽培每隔3-4天喷一次水，塑料棚栽培的，通常情况下蒜黄生长期不需浇水，如果温度过高、床面较干应浇水1-2次。
（2）水源要用温度较高的地下水，而不用冰凉的河水。每隔7天用0.1％的磷酸二氢钾或0.2％-0.3％的尿素水喷一次，采收前3-4天停止浇水。
7、科学收获
（1）在温湿度适宜的条件下，种植后15-20天，蒜黄高30-40厘米时，第一次次刈收，每公斤种蒜可收蒜黄0.6-0.8公斤。间隔15-20天可再次刈收，能连续刈割2-3次。
（2）但第二次产量仅为首次次产量的60％-70％，第三次产量更低，质量也较差。每公斤种蒜共可收蒜黄1.2-1.5公斤。通常收获两次后可重新换种，另行种植。
二、蒜黄种一次能收多少次
1、蒜黄种一次能收3-4次。通常在正常的栽培环境下，从播种到采收需要20-25天左右，当蒜黄苗长到30-40厘米时就可以进行收割。首次收割后一定要及时喷水保湿，通常15-20天后就能再次收割。
2、蒜黄就是大蒜幼苗，它主要是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下软化栽培而成。蒜黄在中国各地均有种植，是比较普遍的一种蔬菜。一般无土栽培的蒜黄，无需喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用，清洗可以去除蒜黄表面残留的有害微生物。
3、在种植蒜黄前，一定要把蒜头用清水浸泡24小时，等蒜头吸足水分后去掉蒜盘踵部，再把它紧紧排在栽培池内，尽可能不留空隙，空隙处可以用散种瓣填严。通常每平方米采用蒜种10-20千克，播种后在上面覆盖3-4厘米细沙，用木板拍实压平，再浇足水即可。
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