牛舍搭建：将地势平坦、避风向阳、未被污染的地方作为养殖场地，用砖瓦、泥沙等材料搭建牛舍，再对地面、棚顶、墙面做消毒处理，然后进行熏蒸。
牛犊管理：牛犊出生后让它吃奶，生长过程中，趁早对它改喂饲料，通常经过30天左右即可饲喂饲料，一般要多喂青草。牛犊出生7天后，让它适量运动。做好清洁工作，防止它患病。
种牛饲养管理：控制配种次数，公牛每天喂3次。
一、鲁西黄牛的养殖要点
1、牛舍搭建
（1）鲁西黄牛的养殖场地要选择地势平坦、避风朝阳，没有污染，水电供应方便的地方，这样的地块适合搭架牛舍，选地后对地块进行简单的清理工作。
（2）牛舍使用砖瓦、木料、泥沙物品进行搭建，牛舍搭建方法要根据当地的气候变化决定，比如在气候炎热地区，要做好通风工作，降低黄牛患病的可能。
（3）牛舍搭建完成后要进行消毒工作，可以用石灰地面泼洒，再对棚顶和墙面喷洒药液消毒，最后在进行一次熏蒸消费，才可以达到最佳的消毒效果。
2、牛犊管理
（1）牛犊的吃奶时间通常为半年，到了时间时要及时戒奶，为母牛下一胎做准备，如果过了时间牛犊还在吃奶，则要人工分开。牛犊在生长期间尽早喂食饲料，可以减少母牛的压力，一般一个月后即可喂食牛犊饲适量的饲料，要多喂青草，不宜直接喂食秸秆，稻糠。
（2）在牛犊出生一周后，要让其合理的运动，这样能提高他的身体免疫力，增加的它的食欲，促进其生长。牛犊的抵抗力较弱，所以牛舍的卫生要清理好，肮脏的环境极易牛犊患病，严重时导致死亡，另外做好接种疫苗工作。
3、种牛饲养管理
（1）公牛一半在1年半时即可配种，但是要注意配种次数，不宜过多，过老的公牛要鸡舍淘汰，公牛的饲养营养比较重要，它关系到公牛的体质和精子的成活率，所以在选择饲料时尽可能选择一消化的，通常每天喂食3次。
（2）母牛的要选择体型强壮、颈部粗壮、前胸宽阔、背部平坦、臀部肥厚、皮毛光亮、胃口较好的，母牛的饲料也比较重要，尤其是产崽母牛，饲料主要是玉米面、糠麸、豆饼、鱼粉、骨粉、食盐等。
二、鲁西黄牛有什么优缺点
1、优点
（1）鲁西黄牛具有役肉兼用、适应能力良好、肉质佳、屠宰率高、易于肥育、遗传性能稳定、耐粗饲、宜管理等特点。
（2）鲁西黄牛体质结实，结构匀称，皮薄，产肉率较高，营养价值高，肥瘦均衡，其肉质的脂肪均匀的分布在肌肉纤维间，形成了大理石花纹，较为明显，因此也被称为“五花三层肉”。
2、缺点
尻部发育和背部发育不理想。
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