蔬菜肥害的种类可以分为内分型肥害、外伤型肥害。
内分型肥害：施肥不当，破坏了植物体内的离子平衡，引发生理病害，比如过度使用氮肥，导致蔬菜出现褐根、黄叶，或者是缺钙、出现氨气中毒的情况等。
外伤型肥害：可分为气体毒害、肥料浓度过高引发的肥害。前者是指氨气挥发后，导致蔬菜的叶片产生枯死斑，后者是指一次性施肥过多，增加了土壤溶液浓度，阻碍蔬菜吸收营养和水分。
一、蔬菜肥害的种类
1、内分型肥害
（1）因为施肥不当，使植物体内的离子平衡受到破坏；引起植物的生理性病害。
（2）如氮肥过多，使蔬菜根部表现变褐，叶片变黄，可使蔬菜产生缺钙现象，比较典型的例子是大白菜干烧心，还可引起蔬菜失绿缺钼现象。
（3）另外是氨气中毒；土壤中的氨态氨超量时，蔬菜吸收过多的氨，容易产生氮中毒，影响正常的光合作用。
2、外伤型肥害
（1）一方面是气体毒害，当氨气挥发至空气中，浓度达到一定程度时，叶片便出现枯死斑。施用碳铵，尿素及未腐熟的有机肥等都有可能发生氨害。
（2）另一方面是浓度过高，当化肥或人畜类尿一次施用量过大时，容易造成土壤溶液浓度过高，蔬菜对养分和水分的吸收受阻。
二、怎么防治蔬菜肥害
1、合理施用化肥。应根据蔬菜的生育规律施用化肥，严格控制用量。同时采取施肥后适量浇水，保持土壤湿润，降低土壤溶液浓度，防止发生因浓度过高造成蔬菜伤害。
2、增施有机肥。有机肥在腐熟过程中形成有机胶体，而有机胶体对阳离子具有较强的吸附能力。因为阳离子多为胶体吸附，存在于土壤溶液中的阳离子相应减少，从而使土壤中的溶液浓度不致升得过高，可以有效缓冲土壤养分能力，减少发生肥害的可能性。
3、采取分层施用。无论是施用有机肥，还是化肥，建议采取分层施用，全层深施的办法。以达到土肥融合，均匀分布于耕作层的目的。
三、如何对蔬菜控施氮肥
1、施肥方法
（1）施氮肥时，要量出为入，避免过量。栽培无公害蔬菜时，要禁用硝态氮肥和以硝态氮肥为原料生产的复合肥。
（2）采用科学施肥方式，基肥以腐熟的有机肥为主，搭配施用磷钾肥。追肥要根据蔬菜不同生育阶段及时肥料的需要量大小分次追肥。
（3）注意基肥要分层施、深施或沟施。叶面喷施或结合浇水追肥。大力推广有机肥，减少氮肥用量。
（4）要多用腐熟的优质畜禽粪等厩肥，合理使用人粪尿。厩肥一定要通过堆积、发酵等处理，可高温堆积亦可用沼气发酵。
（5）人粪尿要设化粪池贮藏发酵，并加3-5%过磷酸钙和石膏粉，减少氨的挥发与流失。
2、过量危害
（1）对蔬菜施用的氮肥过多，对人们身体健康会构成了严重威胁。
（2）施氮肥过多的蔬菜中硝酸盐含量是正常情况的20-40倍，硝酸盐在人体或在蔬菜运输、贮藏加工过程中，会转化生成亚硝酸盐。亚硝酸盐与人体中各类胺结合生成强致癌物质--亚硝酸胺。
（3）过量施用氮肥还对土壤、水体污染严重。长期大量施用氮肥，特别是硫酸铵、氯化按等会使土壤逐渐酸化。
（4）残存在土壤中的硫酸根、氯离子及尿素中的缩二脲等有毒物质会使土壤中的微生物及蚯蚓等逐渐减少。
（5）土壤的酸化还加速了土壤中营养元素的淋失，终使土壤板结，丧失耕种价值。
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