刀鱼学名为长颌鲚，为鲱形目、鳀科、鲚属洄游鱼类，主要分布于我国渤海、黄海、东海区域，多栖息于浅海及河口一带。
刀鱼鱼体长而侧扁，前高而往后渐低，背缘平直，腹缘具锯齿状棱鳞。体被圆鳞，体色呈银白色，背部一般分为青灰、淡黄和青黄色三种。
刀鱼在稚鱼和幼鱼期时，以小型甲壳动物及其幼体为食，成鱼以虾类、多毛类、银鱼、梅童鱼、黄鱼、鲳鱼、乌贼的幼体或成体为食。
一、刀鱼介绍
1、物种论述
刀鱼是一种属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、鲚属、刀鲚种的洄游鱼类，学名叫做“长颌鲚”，又称刀鲚，毛鲚。
2、形态特征
（1）刀鱼体侧扁而长，前部高，向后渐低；背缘平直，腹缘有锯齿状棱鳞。
（2）头短小，侧扁而尖。吻钝圆，突出。眼较小，近于吻端。眼间隔圆凸。鼻孔每侧2个，距眼前缘较距吻端为近。
（3）体被圆鳞，腹部有棱鳞，侧线不明显，胸鳍上部有丝状游离鳍条6根，背鳍、臀鳍各1个，尾鳍不发达，上叶长，下叶短，属次生性歪尾型，且小而成尖刀形。长颌鲚体色呈银白色，背部一般分为青灰、淡黄和青黄交杂3种。
3、生活习性
（1）每年春季2月下旬至3月初，成群的刀鱼由海进入江河及其支流或湖泊中进行产卵洄游。
（2）长颌鲚属肉食性。鱼类，稚鱼和幼鱼通常栖息在上、中层水体，主要摄食小型甲壳动物及其幼体如桡足类、枝角类等，成鱼栖息较深水层，主要以大型甲壳动物如虾类和其他大型动物如多毛类、银鱼、梅童鱼、黄鱼、鲳鱼、乌贼等的幼体或成体为食。
4、分布范围
（1）刀鱼主要分布于我国渤海、黄海以及东海区域，大多栖息于浅海以及河口一带。
（2）在每年春季达到成熟期的个体聚集成群，然后由海游入长江，沿江逆流而上进行生殖洄游，栖息于江内及其支流等水体中。
二、刀鱼的品种
1、长江刀鱼
长江刀鱼在长江中下游分布甚广，从长江口直至洞庭湖一带，包含各通江河道和湖泊。在海洋里主要分布在近海。
2、钱塘江刀鱼
淡水中主要分布在钱塘江桐芦以下的干流里，海洋中主要分布在浙江沿海和舟山群岛一带。
3、黄河刀鱼
黄河刀鱼于每年早春进入渤海湾，清明前到达黄河口附近作短期停留，就地摄食，清明前后入河口上溯，大多进入东平湖，少数上溯至开封附近。
4、定居型刀鱼
（1）定居型刀鱼只分布在长江下游及附属湖泊中，以太湖、巢湖等为主，凡长年通江的湖泊几乎非常少见到。
（2）据已有的资料，太湖湖鲚分布上限为巢湖，但已向洪泽湖、淮河和附近水库扩散。
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