竹荪一般集中在每年的6月份左右进行采摘。
竹荪一般在一天中的早上7-8点进行破口、采摘，并且由于6月份天气不稳定，气温变化幅度较大，因此采摘竹荪前需准备好充足的人手，尽可能的缩短采摘时间。如果人手不充足，最好是每天分3次进行采摘。
一、时间
1、竹荪的采摘时间通常集中在每年的6月份左右，竹荪的生长速度是很快的。所以在采摘的时候一定要注意有充足的人手，缩短采摘时间。
2、6月的天气是非常不稳定的，每天的温度都会有所改变。尤其是白天太阳、晚上下雨的话对采摘会造成非常大的阻碍。
3、所以通常要在每天早上7、8点进行破口准备采摘，如果人手不足的话，那么可以在还未破口前进行采收，每天分3次进行。
4、剥离菌盖、菌托，让竹荪自然散裙。如果人工散裙的话，会降低竹荪的品质。
二、竹荪的采摘注意事项
1、在采收的时候一定要注意控制好力度，绝对不能将其扯断，否则会严重降低竹荪的品质与贮藏能力。
2、导致种植效益下降，在采摘的时候要在竹荪底部将菌索切断，这样既可以确保品质，又可以确保竹荪完整。
3、然后在采摘时，我们还要注意避免成熟的竹荪所产生的孢液散落在菌柄上。导致下一批的竹荪生长受阻，降低产量，其种植效益也会受到非常大的影响。
三、竹荪怎么保存
1、在采收后如果不着急上市的话，那么还需要做好竹荪的保存工作。
2、要及时剥离菌盖，处理好菌柄等。然后将完整的、未蘸孢液的竹荪放在干净无污染的篮子中。
3、与破碎蘸到孢液的竹荪分开存放，将其孢液清洗干净。在清洗的时候也要注意控制好力度，要轻轻的刷被污染处。
4、避免力度过大，导致菌体破裂，失去价值，切勿弄断菌柄、菌群等，否则品质下降，商品价值不足，影响效益。
四、竹荪的采摘方法
1、当竹荪采摘面积较大的时候，没有办法及时全部采收时。可先将竹荪的菌盖先摘下，分离竹荪的孢子体与子实体。这样可以适当延长采摘时间，然后便可将竹荪一朵一朵的进行采收。
2、在采收后要注意及时剥离竹荪菌帽，分离菌盖、菌托。主要采摘方式是将食指放入菌柄与菌托交界处，然后将其挖下便完成了采收工作，在采收的时候一定要注意菌群的完整。
五、一亩地能种出几斤竹荪
通常一亩能产100斤以上的干竹荪，但不同的地方、管理技术等因素也会造成产量的不同。
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