甜菜属于藜科、甜菜属草本植物，原产于欧洲西部、南部的沿海地区，后引入我国并在新疆、内蒙古、黑龙江等地区大量种植。
甜菜根呈圆锥状、多汁，茎直立，叶柄比较长，叶面皱缩、富有光泽，叶缘呈波状。花期5-6月份，结果期7月份。
甜菜主要用于制作糖，经过处理后，可用于生产乙醇、丙醇、甲醇、味精、甘油等，还可用于生产金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母及柠檬酸等。
一、甜菜是什么
1、甜菜是藜科，甜菜族甜菜属的一种草本植物。
2、这种植株原产于欧洲的西部和南部的沿海地区，之后被引入中国，在中国主要分布在新疆、内蒙古、黑龙江等地区，因为这些地区的土壤，有机质富含非常丰富，比较适合甜菜的生长。
二、甜菜有什么形态特征
1、甜菜是二年生草本植物，它的根呈圆锥状，与萝卜的形状有些相似，并且多汁，直立茎，叶柄比较长，叶子十分有光泽，叶子上面皱缩不平。
2、并且在下面有很明显的叶脉，叶子边缘呈波状，它的种子是红褐色的，一般在每年的5~6月进行开花，7月份开始结果。
三、甜菜有什么价值
1、甜菜有非常高的营养价值，它是糖的主要来源之一。除了用于制作糖之外，它还有较高的综合利用价值，经过一系列的处理，可以产生乙醇、丙醇、甲醇、味精、甘油等。
2、除此之外还可以制作金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母及柠檬酸等工业用品和医药用品。甜菜的尾根、甜菜粕、茎叶和青头等，不仅可以作为饲料，还可以作为酿造原料提取甜菜碱。
四、甜菜怎么进行田间管理
1、种植甜菜需要经常清除杂草，还有对田地的中耕。
2、田耕的深度大概在5厘米左右，不断地翻耕可以提高田地的温度，在甜菜幼苗时期如果遇到气温大变化，可以利用此方式来维持甜菜生长环境。
3、甜菜的菜根开始长大，每隔半个月喷洒叶面肥，可以催进甜菜快速生长。
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