秋播：大蒜秋播时，需保证幼苗越冬时的苗龄为4-6叶期，而播种至4-6叶期大约需要40-45天，因此一般在每年的9月下旬到10月上旬进行大蒜秋播。
春播：一般在每年的早春3月上旬、土壤解冻以后进行大蒜春播，具体播种时间随着地理纬度的增加而逐渐往后推迟。
一、大蒜在几月份种植
1、大蒜喜冷凉的气候条件，地上茎叶生长的适宜温度为12-16℃，幼苗越冬的最佳苗龄为4-6叶期，从播种到4-6叶约需40-45天，在日均温度7℃以下即停止生长。幼苗耐寒性强，能耐-7～-10℃的低温。在0-4℃的条件下，经30-40天可以通过春化阶段。露地秋播大蒜的适宜播期为9月下旬到10月上旬（秋分后前寒露左右）。 播种早了，易受冻，播种晚了因受后期高温影响，生产期缩短，产量低，品质差。
2、春播大蒜在早春土壤解冻时，即3月上旬（春分前）播种，过早不仅播不下去，而且易冻坏蒜头；过迟则易形成独头蒜。随着地理纬度的增加，春播日期向后推移。
二、大蒜怎么管理水肥
大蒜在花茎生长期，需要每亩追施复合肥15-20千克，以保证养分充足，蒜头膨大期结合灌水亩施大蒜专用复合肥5-10千克，而且苗期要根据土质干湿度灌水1-2次，花芽分化期及时浇返青水。
三、大蒜的病害预防
为了预防大蒜出现叶枯病、白腐病、锈病、软腐病等病害，播种前要选用抗病性强的品种，实行轮作制度，改变虫源、菌源的寄主环境，发病后的植株用50%多菌灵可湿性粉剂500倍进行喷雾，间隔10天用药一次。
四、大蒜后期用什么肥料好
大蒜生长后期通常可以用磷肥、氮肥、钾肥或其它复合肥等肥料。大蒜起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到我国，大约在9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲被栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地均有栽培。
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