芜菁春秋两季均可种植，其中以秋播为主，播种时间为7月下旬至10月，收获时间为9月中旬至翌年3月（其中8月份播种的芜菁产量最高）。
如果播种时间过早，则出苗困难，需注意遮光、及时排水。如果播种时间过晚，幼苗遭遇寒流易引起冻害。
一、芜菁什么时候收获
1、芜菁（大头菜）露地栽培在长江、黄淮地区，春、秋两季均可进行，一般以秋播为主，从7月下旬至10月可陆续播种，9月中旬至翌年3月收获结束，但以8月份播种的产量最高。
2、过早播种，天气炎热干旱，暴雨多，出苗困难，要采用遮阳网覆盖。过迟播种，幼苗2～3片真叶时遇寒流，易受冻害。春播可利用日光温室或塑料大棚栽培，提前或延后上市。
二、芜菁怎么种植
1、在种植芜菁之前，必须选择土质疏松，营养丰富，土壤湿润，排水量较好的田地进行种植。然后将芜菁的种子播种到两厘米左右深度的土层中，然后为其施少量的基肥，以利于种子发芽。浇灌时的水量只要浸湿土地就可以了。如果田地中有积水，也将腐蚀芜菁的种子，使其没有办法发育。
2、接下来就需要等到芜菁长出幼苗，大约每隔15天就需要为其施加一定量的饼肥或者是氮肥，同时为其增加充足的水和光照，来加速其生长。最后，在幼叶长出后，需要为其进行分叶，等叶子长到5枚时，就可以对其进行定植了。
三、芜菁是什么蔬菜
1、芜菁是被子植物门双子叶植物纲十字花目十字花科芸苔族芸薹属的植物，原产于地中海沿岸以及阿富汗、巴基斯坦等国家。
2、它的主要可食用部位是它的块根。它是一种蔬菜，可以用于制作泡菜或者制作饲料，有一些缺少粮食的地方还会用它来代替粮食。
3、它目前在我国的非常多地方都要栽培。
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