淡水石斑鱼苗品种有虎龙斑、斜带石斑鱼、鞍带石斑鱼、云纹石斑鱼等。
虎龙斑：体型大，体表为黑褐色，体表斑点似珍珠，肉质鲜嫩，生长速度快，育肥能力强。
斜带石斑鱼：体型修长，体表具黑褐色斑纹，肉质鲜嫩，营养丰富。
鞍带石斑鱼：呈椭圆形，体表具暗黑色斑点，肉质肥厚，营养价值高。
云纹石斑鱼：呈长椭圆形，体表为黄褐色，斑纹明显，育肥速度快。
一、淡水石斑鱼苗的品种
1、虎龙斑
（1）虎龙斑是一种珍贵的淡水石斑鱼，产出的成鱼体型较大，肉质鲜嫩，而且是通过杂交选育而来，其表面为黑褐色，体表的斑点似珍珠。
（2）经过培育，发现这种石斑鱼具有生长速度快，育肥能力强的特点，在低温的海底栖息，喜欢食用一些浮游的动物和藻类，如今印度洋、太平洋等地都有分布。
2、斜带石斑鱼
（1）该石斑鱼品种生活在浅水环境中，成鱼体型修长，头部扁平，鱼体表面常出现一些黑褐色斑纹，尾鳍和胸鳍比较发达，游动的速度快，食肉能力强，由于其肉质鲜嫩，营养丰富，市场消费热度比较高。
（2）也有不少人工养殖的品种，广东、福建、海南等地为主要生产地，这种石斑鱼对温度和水质要求比较高，通常温度14-20℃适合斜带石斑鱼生长繁殖。
3、鞍带石斑鱼
（1）这是一种石斑鱼品种中比较大的品种，鱼体的表面有许多暗黑色斑点，分布的范围也是比较广的，印度洋、太平洋、南非、澳大利亚沿海、南海等地都有鞍带石斑鱼分布。
（2）成鱼呈椭圆形，体型粗壮，肉质肥厚，营养价值高，繁殖率高，一般做优质亲本石斑鱼养殖，养殖效益很高。
4、云纹石斑鱼
（1）这是一种体型为长椭圆形的石斑鱼，体型粗壮，而且鱼体颜色为黄褐色，斑纹非常明显，常食用一些浮游生物、小鱼、小虾等，育肥速度快。
（2）我国的南海、渤海等地都有分布，而且喜欢栖息在泥沙环境中，水温恒定，就可以快速进食。
二、淡水石斑鱼能长多大
成年体长18~~25CM左右，体重在100~~250g之间。因为其常年生活在淡水，以啃食附着在石壁上得浮游生物和昆虫水生幼虫为食而得名。其生长速度较慢，但是其耐低氧、抗病力强，而且外形美观、肉质鲜美、营养丰富。既可以做为商品鱼，又可以作为观赏鱼种。
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