1斤活鸡宰杀后的出肉量大多为7.5-8.5两左右，其出肉率一般是75-85%左右。
散养鸡要选择土鸡，该品种有很强的生长能力、抗病能力，在市场上很受欢迎。养殖时，要在交通方便、背风向阳的地方建造鸡舍。
一、一斤活鸡宰杀后能出多少肉
1、出肉率
鸡的出肉率通常为75%-85%左右，1斤活鸡杀出来大约有7.5-8.5两。
2、散养鸡的养殖方式
（1）散养鸡的品种通常以土鸡为主，由于土鸡的市场需求高、生长能力强并且有着较强的抗病能力。
（2）鸡舍要建立在交通便利、背风、光照充足的地方，这种地方有助于鸡的生长，方便饲养。
（3）在鸡出壳后的2个月内是雏鸡期，这个时候的鸡是比较脆弱的，并且前10天内的成活率比较低，雏鸡对温度的要求是比较严格的，所以要控制好温度，以提高鸡的成活率。
（4）在鸡青年的时候是生长速度最快的时间，这个时期在育雏期过后的3个月内，通常情况下在4个月的时候鸡的体型已经逐渐接近成年鸡了，一般在2-3月的鸡每天投喂3次左右，然后3个月之后可以减少1次投喂次数。
（5）还要及时清除鸡粪，加强鸡舍的管理，定期对鸡舍进行消毒，做好通风工作，合理控制饲养密度，避免疾病的发生。
二、杀鸡如何脱毛快而干净
1、加食用盐或白醋
宰杀后的鸡先用冷水浸湿，再迅速放入烧开的水中烫一会，这个时候可以在水中加入适量的食用盐或者白醋，这样鸡身上的绒毛都能煺的干干净净，而且鸡毛拔起来也更加方便。
2、灌白酒或白醋
宰杀鸡前30分钟，先给鸡灌上1小勺白酒或者白醋，这样鸡就会兴奋起来，鸡身上的毛孔会扩张。这样用热水烫后拔鸡毛就会方便快捷非常多。
3、加食用碱
鸡在用开水烫之前，这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸡毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。
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